вихід сиру, выход сыра
Документи:
- Арсеньева, Тамара Павловна
Молочно-белковая ферментированная смесь «Молпро М»: влияние на выход творога [Текст] / Т. П. Арсеньева, А. А. Брусенцев, Т. Н. Евстигнеева ; Т. П. Арсеньева, А. А. Брусенцев, Т. Н. Евстигнеева. — С. 60.
- Везирян, Андрей
Использование фермента Yieldmax PL дает увеличение выхода сыра [Текст] / А. Везирян, Ю. Келяшова // Сыроделие и маслоделие. — 2014. — № 4. — С. 31.
- Гудков, С. А.
Выбор молокосвертывающих препаратов для сыроделия [Текст] / С. А. Гудков // Сыроделие. — 1999. — № 4. — С. 27-29. — Библиогр. в конце ст.
- Журав, Е.
Влияние закваски и времени года на выход сыра [Текст] / Е. Журав, З. Ещак, В. Хойновски // Сыроделие. — 1999. — № 1. — С. 16-17.
- Майоров, А. А.
Проблемы повышения выхода сыра [Текст] / А. А. Майоров, И. М. Мироненко // Сыроделие и маслоделие. — 2011. — № 2. — С. 19-23. — Библиогр. : с. 23.
- Технологія сиру [Текст] : підручник / Ю. Г. Сухенко, Г. Є. Поліщук, Р. Й. Раманаускас, Т. І. Шингарева ; під заг. ред. Ю. Г. Сухенка ; Нац. ун-т біоресурсів і природокористування України. — 2-ге вид., перероб. і доп. — Київ : Інкос, 2018. — 412 с. — (Харчова промисловість). — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-617-598-122-1.
- В помощь начинающим сыроделам [Текст] / А. Г. Храмцов, С. А. Рябцева, М. А. Трудова и др. // Сыроделие. — 1998. — № 2-3. — С. 32-34.
|
