сардельки
Документи:
- Альтернатива есть : оболочка для настоящих сарделек [Текст] // Мясной бизнес. — 2015. — № 3 (142). — С. 28.
- Лучший выбор оболочек для нежных сосисок, аппетитных серделек и вкусных сырокопченых колбасок от фирмы "ВТР"! [Текст] // Мясной бизнес. — 2012. — № 7 (113). — С. 30-31.
- Самое лучшее для производства сарделек и колбас, перевязанных нитью [Текст] // Мир продуктов. — 2019. — № 3, июнь. — С. 46-47.
- Сардельки "Славянские" эффективная рецептура от ГК "Союзснаб" [Текст] // Мясная индустрия. — 2011. — № 4. — С. 16.
- Тенденции на рынке вареных колбас, сосисок и сарделек [Текст] // Мясной бизнес. — 2015. — № 4 (143). — С. 12-14.
- Тенденции спроса на вареные колбасы, сосиски и сардельки и их упаковку [Текст]. — С. 26-31.
- Цена или качество [Текст] : Исследование сарделек с сыром центром экспертиз "Тест" // Пищевые технологии, оборудование, ингредиенты,упаковка. Food Technologies & Eguipment. — 2015. — № 4 (64). — С. 6-9.
- Азарова, Н. Г.
Лісове м'ясо у виробництві ковбас [Текст] / Н. Г. Азарова, Л. В. Агунова, А. А. Поточний // Харчова наука і технологія. — 2011. — № 2 (15). — С. 28-30. — Бібліогр.: с. 30.
- Новая документация на вареные колбасные изделия с использованием конины [Текст] / В. А. Андреенков, Л. В. Алехина, Л. Ф. Митасева и др. // Мясная индустрия. — 2011. — № 8. — С. 36-39. — Библиогр.: с. 39.
- Новая документация на вареные колбасы., сосиски и сардельки, хлебы из мяса птицы [Текст] / В. А. Андреенков, Л. В. Алехина, Л. Ф. Митасева и др. // Мясная индустрия. — 2011. — № 3. — С. 16-18.
- Дорошенко, Євдокія
Тенденції попиту на варені ковбаси, сосиски та сердельки [Текст] : [інтерв'ю з головним технологом ТзОВ "Барком" Н. Підсудкевич] / Є. Дорошенко // Продукты & ингредиенты. — 2015. — № 3 (122). — С. 44.
- Забашта, Андрей Григорьевич
Справочник по производству фаршированных и вареных колбас, сарделек, сосисок и мясных хлебов [Текст] : Справочник / А. Г. Забашта, И. А. Подвойская, М. В. Молочников. — М. : Франтэра, 2001. — 709 с. — ISBN 5-94009-002-8.
- Коваль, Виктор
Конкуренция по сосисочным и даже сарделечным калибрам продолжается [Текст] / В. Коваль // Мясной бизнес. — 2013. — № 11 (128). — С. 48.
- Мищанюк, Василий
Шаллер-Киев : наши продукты для изделий вареной группы позволяют эффективно решать все производственные задачи [Текст] / В. Мищанюк // Мясной бизнес. — 2015. — № 3 (142). — С. 22.
- Исследование показателей качества сарделек и шпикачек, упакованных в модифицированной газовой среде [Текст] / А. А. Семенова, Т. Г. Кузнецова, В. В. Насонова и др. // Всё о мясе. — 2013. — № 2. — С. 14-16. — Бібліогр.в кінці ст.
- Храпачов, Олег Вікторович
Удосконалення технології м'ясних і м'ясомістких продуктів з використанням активного пакування [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 "Технологія м'ясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів" / О. В. Храпачов ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2021. — 24 с.
- Храпачов, Олег Вікторович
Удосконалення технології м'ясних і м'ясомістких продуктів з використанням активного пакування [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 "Технологія м'ясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів" / О. В. Храпачов ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2021. — 241 с.
- Шубина, Галина
Нетермостабильность сосисок и сарделек : причины и пути решения проблемы [Текст] / Г. Шубина // Мясной бизнес. — 2013. — № 10(127). — С. 28-32.
- Шубина, Галина
Общие тенденции спроса на вареные колбасы, сосиски и сардельки [Текст] / Г. Шубина ; Г. Шубина. — С. 42-43.
- Шубина, Галина
Преимущества вакуумного куттера для производства изделий вареной группы [Текст] / Г. Шубина // Мясной бизнес. — 2015. — № 4 (143). — С. 44-46.
|
