ірис, ирис
Підтеми:
Документи:
- Анализ причин простоев ирисозаверточніх автоматов во время их єксплуатации [Текст] : отчет о НИР / КТИПП; руководитель темы К.А. Ипатов. — К., 1966. — 99 с.
- Ірис - смак дитинства [Текст] // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2020. — № 5 (78), июнь. — С. 24-25.
- Разработка технологии и новых видов кондитерских изделий со свекловичным сахаросодержащим порошком [Текст] : отчет о НИР (заключительный) / КТИПП; рук. темы А. С. Острик. — К., 1984. — 98 с. : табл., рис.
- Реферативная информация [Текст] // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2012. — № 7 (131). — С. 40.
- Сборник основных рецептур сахаристых кондитерских изделий [Текст] / Сост. Н.С. Павлова. — С.Пб. : Гиорд, 2003. — 232 с. — ISBN 5-901065-22-0.
- Влияние стимулятора роста растительного происхождения на морфогенез Iris Sibirica L., Heysarum Teinum Krasnob. и Syringa Vulgaris L. в культуре in Vitro [Текст] / Н. Г. Базарнова, Л. И. Тихомирова, Н. С. Фролова и др. // Химия растительного сырья. — 2013. — № 3. — С. 243-248. — Библиогр. в конце ст.
- Бульчук, Е. А.
Роль жира в формировании качества ириса [Текст] / Е. А. Бульчук, Р. Хартел // Кондитерское производство. — 2016. — № 3. — С. 18-21. — Библиогр. в конце ст.
- Васькина, В. А.
Влияние рецептуры на физико-химические свойства массы ириса [Текст] / В. А. Васькина, И. И. Кондратова, Ш. А. Мухамедиев // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2010. — № 1-2 (100-101). — С. 21-23.
- Даурский, А. Н.
Использование пара после змеевиковых варочных колонок [Текст] / А. Н. Даурский // Хлебопекарная и кондитерская промышленность. — 1964. — № 2. — С. 35.
- Дорохович, В. В.
Технології кондитерських виробів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форми навч. / В. В. Дорохович, О. О. Кохан ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 185 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
- Драгунова, В.
Производим ирис [Текст] / В. Драгунова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2015. — № 5 (126). — С. 18-23.
- Зайцева, Г. И.
Использование нетрадиционных видов сырья [Текст] / Г. И. Зайцева // Пищевая промышленность. — 1989. — № 3. — С. 33-34.
- Технологія кондитерського виробництва [Текст] : практикум : навч. посіб. / К. Г. Іоргачова, О. В. Макарова, Л. В. Гордієнко, Г. В. Корчак ; за ред. К. Г. Іоргачової. — Одеса : ОНАХТ. — 208 с. — ISBN 978-966-2601-12-1.
- Карушева, Н. В.
Технология конфет и ириса [Текст] : Учеб. / Н. В. Карушева. — М. : Пищ. пром-сть, 1976. — 152 с. — (Для кадров массов. проф.).
- Ковалев, В. Н.
Кумарины ириса болотного (Iris Pseudacorus L.) [Текст] / В. Н. Ковалев, О. А. Михайленко, С. В. Ковалев // Химия растительного сырья. — 2013. — № 3. — С. 201-205. — Библиогр. в конце ст.
- Круглякова, В. Ф.
Поточная линия для приготовления молочных сиропов [Текст] / В. Ф. Круглякова // Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая). — 1960. — №4. — С. 18-19.
- Крылова, Э. Н.
Инновационные технологии производства ириса на подсластителях [Текст] / Э. Н. Крылова, Т. В. Савенкова // Кондитерское производство. — 2011. — № 2. — с. 6-7. — Библиогр. : с. 7.
- Крылова, Э. Н.
Новое в технологии производства тираденного ириса [Текст] / Э. Н. Крылова, Е. Н. Маврина, Т. В. Савенкова // Кондитерское производство. — 2013. — № 5. — С. 15. — Библиография в конце ст.
- Мухамедиев, Ш. А.
Влияние рецептуры на физико-химические свойства массы ириса [Текст] / Ш. А. Мухамедиев, В. А. Васькина, И. И. Кондратова // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2010. — № 3-4 (102-103). — С. 46-48.
- Харчові технології. Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів [Текст] : навч. посіб. / О. В. Самохвалов, З. І. Кучерук, С. Г. Олійник та ін. ; Харків. держ. ун-т харч. та торг. — Харків : Бронін О. В., 2019. — 284 с. — ISBN 978-617-7738-55-7.
- Сирохман, Іван Васильович
Товарознавство продовольчих товарів [Текст] : підручник / І. В. Сирохман. — Київ : Ліра-К, 2016. — 713 с. — ISBN 978-966-2678-40-6.
- Смоляницкий, М. Я.
Механизированная поточная линия производства литого ириса [Текст] / М. Я. Смоляницкий // Хлебопекарная и кондитерская промышленность. — 1964. — № 3. — С. 41-43.
- Соломонов, П. И.
Производство мармеладо-пастильных изделий, ириса и халвы [Текст] / П. И. Соломонов, А. П. Борисова. — М. : Пищ. пром-сть, 1970. — 208 с.
- Хлопонина, В. Я.
Новая технология производства ириса [Текст] / В. Я. Хлопонина // Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая). — 1962. — №6. — С. 1-3.
- Чайка, И.
О рецептурах мягких молочных конфет высокого качества [Текст] / И. Чайка // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2013. — № 2 (99). — С. 35-38.
- Шульгин, Георгий Тихонович
Краткий справочник по эфиромасличным культурам [Текст] / Г. Т. Шульгин, К. Д. Залозный. — М. : Сельхозиздат, 1959. — 160 с.
|
