збивні кондитерські вироби, сбивные кондитерские изделия
Документи:
- Дюкарева, Г. І.
Вплив екстракту стевії на органолептичні показники цукрово-агаро-патокового сиропу [Текст] / Г. І. Дюкарева, О. О. Соколовська. — С. 253-254.
- Дюкарєва, Г. І.
Дослідження впливу споживчих переваг на формування асортименту зефіру в роздрібній мережі [Текст] / Г. І. Дюкарєва, Н. М. Кривошеєва, Я. О. Білецька // Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. — 2011. — Вип. 1 (13). — С. 674-683. — Бібліогр.: с. 683.
- Клочкова, И. С.
Экстракт Saponaria officinalis L. в технологии производства сбивных кондитерских изделий [Текст] / И. С. Клочкова, Т. П. Юдина, Е. И. Черевач // Кондитерское производство. — 2011. — № 2. — с. 12-15. — Библиогр.: с. 15.
- Оптимизация технологии получения сбивных ржано-пшеничных изделий повышенной пищевой ценности [Текст] / Г. О. Магомедов, С. Н. Крутских, О. В. Прибыткова, П. Ю. Рыженин // Хлебопродукты. — 2013. — № 4. — С. 54-56. — Библиогр. : с. 56.
- Магомедов, Г. О.
Функциональные сбивные кондитерские изделия [Текст] / Г. О. Магомедов, Л. А. Лобосова // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2011. — № 7 (119). — С. 10-11.
- Оптимизация режимов приготовления сбивной массы без яичного белка [Текст] / Г. О. Магомедов, Л. А. Лобосова, А. А. Журавлев и др. // Кондитерское производство. — 2016. — № 1. — С. 6-9. — Библиогр. в конце ст.
- Радзієвська, І. Г.
Окремі аспекти комбінування рецептурного складу низькокалорійного емульсійного крему [Текст] / І. Г. Радзієвська, Я. А. Комаренко // Продукты & ингредиенты. — 2013. — № 8(105). — С. 12-13. — Бібліогр. в кінці ст.
- Хецуриани, Г. С.
Культура киви Грузии и перспективы ее использования в производстве сбивных кондитерских изделий [Текст] / Г. С. Хецуриани, М. А. Силагадзе // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2012. — № 6 (45). — С. 12-14. — Библиогр.: с. 14.
- Шматченко, И.
Сдобное печенье. Подробно о технологии его приготовления [Текст] / И. Шматченко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2013. — № 10(107). — С. 34-35.
|
