функціонально-технологічні добавки, функционально-технологические добавки
Документи:
- Моделювання і оцінка якості м'ясних продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : В. М. Пасічний, О. А. Чернюшок, О. Є. Москалюк ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 21 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.
- Моделювання та створення інноваційних продуктів харчової промисловості [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. робіт для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : В. М.Пасічний ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2017. — 16 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.
- Асланова, М. А.
Кальцийсодержащие функционально-технологические добпавки для вареных колбас, предназначенных для беременных женщин [Текст] / М. А. Асланова, А. В. Устинова, И. А. Говор // Всё о мясе. — 2011. — № 2. — С. 18-20. — Библиогр.: с. 20.
- Жигунов, Д.
Коригування пшеничного борошна із незадовільними хлібопекарськими властивостями [Текст] / Д. Жигунов, О. Волошенко, Н. Хоренжий // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2018. — Т. 82, Вип. 2. — С. 23-29. — Бібліогр. в кінці ст.
- Киселёв, Емельян
О современных мспособах замещения сахара в молочных продуктах [Текст] / Е. Киселёв // Переработка молока. — 2014. — № 5 (176). — С. 55.
- Подковко, О. А.
Обґрунтування технологічних режимів виробництва нових видів масляної пасти [Текст] / О. А. Подковко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2016. — Т. 22, № 5. — С. 184-190. — Бібліогр. в кінці ст.
- Устинова, А. В.
Кальцийсодержащие добавки взамен фосфатов в продуктах детского и здорового питания [Текст] / А. В. Устинова // Мясные технологии. — 2014. — № 9 (141). — С. 78-82. — Библиогр. в конце ст.
|
