дріжджі пивоварні, дрожжи пивоваренные
Документи:
- Разработка технологии и оборудования спиртовой промышленности [Текст] : отчет о НИР; разработать способ повышения степени сбраживания сахаров меласного сусла (заключительный) / КТИПП; рук. темы В. Н. Швец. — К., 1982. — 48 с.
- Dostalek, P.
Таксономия пивных дрожжей и проблемы их размножения [Текст] / P. Dostalek, R. Cejnar // Пиво. Технологии и инновации. — 2017. — № 3-4 (7-8) : лист.-груд. — С. 52-54.
- Жвирблянская, Адельгейда Юльевна
Дрожжи в пивоварении [Текст] / А. Ю. Жвирблянская, В. С. Исаева. — М. : Пищ. пром-сть, 1979. — 247 с.
- Журков, В. И.
Обработка и хранение семенных дрожжей на Московском пивоваренном заводе [Текст] / В. И. Журков // Пищевая промышленность (пивоваренная, безалкогольная, винодельческая, спиртовая и ликеро-водочная)). — 1960. — №3. — С. 15-16.
- Колпакчи, Александр Петрович
Вторичные материальные ресурсы пивоварения [Текст] / А. П. Колпакчи, Н. В. Голикова, О. В. Андреева. — М. : Агропромиздат, 1986. — 160 с.
- Мальцев, П. М.
Оседание дрожжей при дображивании пива [Текст] / П. М. Мальцев, М. В. Зазирная, А. И. Гурфинкель // Труды Киевского технологического института пищевой промышленности им. А. И. Микояна. — 1950. — Вып. 9. — С. 61-63.
- Палагина, М. В.
Влияние биостимуляторов дальневосточных растений на физиологическую активность пивоваренных дрожжей [Текст] / М. В. Палагина, К. А. Дрекко, Н. Г. Плехова // Пиво и напитки. — 2011. — № 2. — С. 33-35. — Библиогр.: с. 35.
- Певко, Дмитрий
Дрожжи в пивоварении: введение в тему [Текст] / Д. Певко // Пиво. Технологии и инновации. — 2017. — № 1 (5). — С. 44-47.
- Реннеберг, Рейнхард
От пекарни до биофабрики [Текст] : пер. с нем. / Р. Реннеберг, И. Реннеберг. — Москва : Мир, 1991. — 112 с. — ISBN 5-03-001217-6.
|
