реструктировані продукти, реструктирированные продукты
Документи:
- Наукові основи технології реструктурованої продукції, одержаної шляхом іонотропного гелеутворення [Електронний ресурс] [Текст] : звіт НДР / ХДУХТ ; кер. роботи П. П. Пивоваров ; викон. П. П. Пивоваров, О. О. Григоренко , Д. Ю. Прасол [та ін.]. — Х., 2010. — CD-R. — назва з диску.
- Змієвська, Т. М.
Зміна характеристик м'ясної серовини з курчат-бройлерів у процесі посолу [Текст] / Т. М. Змієвська, Н. Ф. Усатенко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2014. — Т. 20, № 4. — С. 225-232. — Бібліогр. в кінці ст.
- Кишенько, И. И.
Использование трансглютоминазы в производстве реструктурированных ветчин [Текст] / И. И. Кишенько, Ю. П. Крыжова, И. В. Стращенко // Мясной бизнес. — 2016. — № 4. — С. 18-22. — Библиогр. в конце ст.
- Кудряшов, Л. С.
Влияние молочно-белковых комплексов на микроструктуру продуктов из баранины [Текст] / Л. С. Кудряшов, С. И. Хвыля, Е. А. Шалагина // Мясная индустрия. — 2011. — № 4. — С. 32-35. — Библиогр.: с. 35.
- Омаров, Р. С.
Технологические решения для производства ветчинных реструктурированных продуктов [Текст] / Р. С. Омаров, С. Н. Шлыков, О. В. Сычева // Мясная индустрия. — 2013. — № 2. — С.66-68. — Библиография в конце ст.
|
