виробництво м'ясних напівфабрикатів, производство мясных полуфабрикатов
Документи:
- Деликатесные мясные продукты для требовательных покупателей [Текст] // Продукты & ингредиенты. — 2012. — № 11 (97). — С. 45.
- Харчові технології. Модуль 1. Загальні технології харчової промисловості [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до провед. практ. занять для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології харчування" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : І. Л. Корецька, А. С. Наконечна, Т. А. Сильчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 35 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
- Азарова, Н. Г.
Увеличение сроков годности говяжьих сарделек [Текст] / Н. Г. Азарова, Н. А. Денисюк, Л. В. Агунова // Харчова наука і технологія. — 2012. — № 2 (19). — С. 73-75. — Библиогр. в конце ст.
- Вербицкий, С. Б.
Охлажденные мясные полуфабрикаты [Текст] / С. Б. Вербицкий // Продукты & ингредиенты. — 2011. — № 6 (81). — с. 61-63. — Библиогр. : с. 63.
- Глазунова, Наталія
Надіне, високопродуктивне, економічне [Текст] / Н. Глазунова // М'ясна індустрія. — 2015. — № 3. — С. 9.
- Головко, М. П.
Перспективи використання йодобілкового напівфабрикату [Текст] / М. П. Головко, Т. М. Головко, М. П. Бакіров // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 27.
- Головко, М. П.
Використання білково-мінерального напівфабрикату в технології м'ясних посічених виробів [Текст] / М. П. Головко, М. Л. Серік, В. В. Полупан // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 26-27.
- Гончаров, Г. І.
Розширення асортименту напівфабрикатів з добавками рослинного походження [Текст] / Г. І. Гончаров, І. М. Страшинський // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 14.
- Кузьмичева, М. Б.
Тенденции развития российского рынка мясных полуфабрикатов [Текст] / М. Б. Кузьмичева // Мясная индустрия. — 2011. — № 5. — С. 5-8. — Библиогр.: с. 8.
- Стависька, О. М.
Нові республіканські технічні умови на м'ясні січені напівфабрикати [Текст] / О. М. Стависька // Харчова промисловість. — 1964. — № 1. — С. 72.
|
