ензимна переетерифікація, энзимная переэтерификация
Документи:
- Современные инновационные продукты для молочной и масложировой отрасли [Текст] // Сыроделие и маслоделие. — 2015. — № 3. — С. 46-47.
- Зайцева, А. В.
Энзимная и химическая переэтерификация : сравнительный анализ [Текст] / А. В. Зайцева // Масла и жиры. Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов. — 2011. — № 6 (122). — с. 8-10.
- Зайцева, Л. В.
Использование энзимной переэтерификации для модификации масел [Текст] / Л. В. Зайцева // Пищевая промышленность. — 2011. — № 5. — С. 22-25. — Библиогр.: с. 25.
- Зайцева, Л. В.
Современные решения при производстве молокосодержащих продуктов [Текст] / Л. В. Зайцева // Переработка молока. — 2015. — № 6 (189). — С. 24-25. — Библиогр. в конце ст.
- Зайцева, Л. В.
Производство хлебобулочных изделий для здорового питания с использованием шортенинга энзимной переэтерификации [Текст] / Л. В. Зайцева, Т. А. Юдина // Масла и жиры. Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов. — 2012. — № 9 (138). — С. 14-16.
- Зайцева, Л. В.
Производство хлебобулочных изделий для здорового питания с использованием заменителя молочного жира энзимной переэтерификации [Текст] / Л. В. Зайцева, Т. А. Юдина, М. В. Клевец // Пищевая промышленность. — 2012. — № 5. — С. 70-72. — Библиогр.: с. 72.
- Зайцева, Л. В.
Производство хлебобулочных изделий для здорового питания с использованием заменителя молочного жира [Текст] / Л. В. Зайцева, Т. А. Юдина, М. В. Клевец // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2012. — № 10 (134). — С. 10-11.
- Зайцева, Л. В.
Энзимная и химическая переэтерификация: сравнительный анализ [Текст] / Л. В. Зайцева // Пищевая промышленность. — 2011. — № 6. — С. 56-59. — Библиогр.: с. 58-59.
- Зайцева, Л. В.
Энзимная переэтерификация - передовая технология модификации растительных масел и жиров [Текст] / Л. В. Зайцева // Масложировая промышленность. — 2011. — № 4. — С. 25-28. — Бібліогр. в кінці ст.
- Зайцева, Л. В.
Инновационные технологии получения и модификации масел и жиров [Текст] / Л. В. Зайцева, А. П. Нечаев // Масложировая промышленность. — 2012. — № 6. — С. 10-15. — Библиогр. в конце ст.
- Мельников, В. В.
Переэтерификация: химическая или энзимная ? [Текст] / В. В. Мельников // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2010. — № 1-2 (100-101). — С. 28-30.
- Милтон, Алан
Фабрика будущего кризис не помеха [Текст] / А. Милтон, Э. Хьюз // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2010. — № 1-2 (100-101). — С. 34-36.
- Модификация жиров методом энзимной переэтерификации [Текст] / Д. А. Шаймерденова, Б. А. Сакенова, И. Ж. Темирова, Ж. Н. Шаймерденов // Масложировой комплекс. — 2013. — № 2(41). — С. 46-48.
- Юдин, А. Ю.
Использование жиров, полученных методом энзимной переэтерификации, длчя повышения качества хлеба из пшеничной муки [Текст] / А. Ю. Юдин, Л. В. Зайцева, Л. И. Валеева // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2011. — № 10 (122). — С. 22-24.
- Юдин, А. Ю.
Использование жиров, полученных методом энзимной переэтерификации для повышения качества хлеба из пшеничной муки [Текст] / А. Ю. Юдин, Л. В. Зайцева, Л. И. Валеева // Пищевая промышленность. — 2011. — № 12. — С. 46-48. — Библиогр.: с. 48.
|
