мультиензимні композиції, мультиэнзимные композиции
Документи:
- Кирильченко, Марина Володимирівна
Розробка технології плодово-ягідних соусів з використанням соків чорної смородини та порічок червоних [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.16 / М. В. Кирильченко ; ДонНУЕТ ім. М. Туган-Барановського. — Донецьк, 2013. — 20 с.
- Хомич, Г. П.
Вплив попередньої обробки ягід чорниці на вміст флавоноїдів у соку [Текст] / Г. П. Хомич, Л. В. Капрельянц // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2010. — Т. 2, Вип. 38. — С. 4-7. — Бібліогр.: с. 7.
- Хомич, Г. П.
Вплив технології переробки та тривалість зберігання на якість соків із дикорослих ягід. [Текст] / Г. П. Хомич, Л. В. Капрелянц // Харчова наука і технологія. — 2010. — № 4 (13). — С. 52-55. — Бібліогр.: с. 55.
- Влияние мультиэнзимной композиции на процесс брожения ржаного сусла [Текст] / А. Н. Яковлев, Г. В. Агафонов, С. Ф. Яковлева и др. // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2013. — № 3. — С. 26-28. — Библиогр. в конце ст.
- Ярос, Дорис
Улучшение структуры продукта посредством образования энзимных поперечных связей с микробиологической трансглютаминазой [Текст] / Д. Ярос, Г. Роом ; пер. с нем. // Продукты & ингредиенты. — 2013. — № 9 (106). — С. 32-33.
|
