заварні тістечка, заварные пирожные
Документи:
- Анина, Л. И.
Кондитерские изделия - вкусные и полезные [Текст] / Л. И. Анина // Кондитерское производство. — 2012. — № 5. — С. 24-26.
- Анина, Л. И.
Кондитерские изделия - вкусные и полезные [Текст] / Л. И. Анина // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2012. — № 6 (130). — С. 34-36.
- Выгодин, В. А.
Новая фабрика мороженого [Текст] / В. А. Выгодин, А. Г. Кладий // Молочная промышленность. — 1996. — № 4. — С. 17.
- Грюнер, В. С.
Использование растительных масел для заварных пирожных [Текст] / В. С. Грюнер, Г. В. Щербова // Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая). — 1963. — № 4. — С. 5-7. — Библиогр. : с. 7.
- Лобосова, Л. А.
Сбивные начинки для заварных пирожных [Текст] / Л. А. Лобосова, А. В. Максименкова // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2015. — № 10. — С. 12-13.
- Новікова, О. В.
Технологія виробництва хлібобулочних і борошняних кондитерських виробів [Текст] : навч. посіб. / О. В. Новікова. — 2-ге вид., перероб. і доп. — К. : Ліра - К, 2013. — 540 с. — ISBN 978-966-969-38-6-0.
- Павлов, О. В.
Збірник рецептур борошняних кондитерських і здобних булочних виробів [Текст] : навч.-практ. посіб. / О. В. Павлов. — Вид. перероб. і доп. — Київ : ПрофКнига, 2018. — 336 с. — ISBN 978-966-97641-0-2.
- Павлов, О. В.
Збірник рецептур борошняних кондитерських і здобних булочних виробів [Текст] : навч.-практ. посібник / О. В. Павлов. — 2-ге вид., доп. — Київ : ПрофКнига, 2023. — 340 с. — ISBN 978-617-7762-00-2.
- Пятирикова, Ж.
Заварное пироженое эклер изначально потребляла европейская элита [Текст] / Ж. Пятирикова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2011. — № 7-8 (80-81). — С. 60.
- Танаскова, Наталья
Технологические аспекты производства изделий из заварного теста [Текст] / Н. Танаскова // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2017. — № 8 (51), окт. — С. 24-25.
|
