нарізка, нарезка, Cutting
Підтеми:
Документи:
- Ekomakina: До встречи на выставке "Хлебопекарная и кондитерская индустрия" [Текст] // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2016. — № 3 (36). — С. 42-43.
- ERMATEK: инновации на всей линии производства [Текст] // Переработка молока. — 2011. — № 10 (144). — С. 48.
- Виброрезка для изрезания чаеформового материала [Текст] : отчет о НИР / КТИПП; Руководитель темы Н. Буренков. — К., 1965. — 38 с.
- Комплексные решения для переработки охлажденного мяса [Текст] // Мясной бизнес. — 2013. — № 10(127). — С. 52.
- Куттер для резки сыра [Текст] // Пищевая промышленность (молочная). — 1961. — №2. — С. 41.
- Линии, ведущие к успеху [Текст] : [выставка упаковочной отрасли Interpack 8-14 мая 2014 г., Дюссельдорф] // Мясной бизнес. — 2014. — № 5 (133). — С. 42.
- Нарезка порциями фиксированной массы? Легко ! [Текст] // Мясные технологии. — 2011. — № 6 (102). — С. 30-31.
- Термоформовочная машина Multivac r 235 [Текст] // Мир упаковки. — 2016. — № 1. — С. 14.
- Тонкая работа [Текст] // Гастрономъ. — 2013. — № 2 (133). — С. 28.
- Тонкость процесса промышленной нарезки. Промышленные слайсеры Scharfen [Текст] // Мир Упаковки. — 2012. — № 1 (83). — C. 38-39.
- Электромеханика должна быть на кухне обязательно! [Текст] // Гостиница и ресторан : бизнес и управление. — 2012. — № 2 (97). — С. 50-53.
- Pauli, Eugen
Classical cooking the modern way [Текст] = [Класична кухня на сучасний лад] / E. Pauli. — second edition. — New York : Van Nostrand Reinhold, 1989. — 560 p. — ISBN 0-442-27206-5.
- Intensification of water jet cutting process in deepfrozen food products [Текст] = Інтенсифікація процесу водоструминного різання харчових продуктів глибокої заморозки / A. Pogrebnyak, М. Korneyev, V. Pogrebnyak et al. // Ukrainian food journal. — 2023. — vol. 12, issue 3. — Р. 433-443.
- Бобраков, Б. П.
Машина для резки яблок и удаления сердцевины [Текст] / Б. П. Бобраков // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1959. — № 9. — С. 8-10.
- Буркин, М. И.
Механизация подачи картофеля на резку [Текст] / М. И. Буркин, Г. В. Щелкин // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1959. — № 6. — С. 21.
- Бут, Ольга
Правильно нарезал - прибыльно продал [Текст] : [беседа с ген. дир. ООО "Weber Россия" Йозеф Михайлов] / О. Бут ; беседу вел Вадим Герасимчук // Мир упаковки. — 2013. — № 6 (94). — С. 22-24.
- Бут, Ольга
От куска к ломтю. Промышленная порционная нарезка. Стимулы развития [Текст] / О. Бут, В. Герасимчук // Мир Упаковки. — 2011. — № 4 (80). — С. 24-29.
- Вербицкий, С. Б.
И кубики, и ломтики [Текст] / С. Б. Вербицкий // Мясной бизнес. — 2016. — № 3 (153). — С. 44-48. — Библиогр. в конце ст.
- Вербицкий, С. Б.
Мясорезательные машины [Текст] / С. Б. Вербицкий ; С. Б. Вербицкий. — С. 66-68. — Закінчення. Початок див у № 2/2013. — Бібліогр. в кінці ст.
- Жан-Мишель, Перье
Ультрозвуковая технология нарезки [Текст] / П. Жан-Мишель // Молочная промышленность. — 2012. — № 3. — С. 26.
- Каухчешвили, Э. И.
Устройство для разрезания сгустка [Текст] / Э. И. Каухчешвили // Пищевая промышленность (молочная). — 1962. — №4. — С. 38-39.
- Кочанов, Игорь
Новый промышленный слайсер BIZERBA [Текст] / И. Кочанов // Переработка молока. — 2011. — № 6 (140). — C. 8.
- Кунянский, Н. А.
Машина для резки кабачков и баклажан на кружки с ориентированной загрузкой плодов [Текст] / Н. А. Кунянский, В. И. Долгий // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1960. — № 12. — С. 9-11.
- Назарова, А. И.
Испытание машин для резки овощей и мяса на кубики [Текст] / А. И. Назарова // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1960. — № 12. — С. 12-15.
- Перье, Жан-Мишель
Порционная нарезка круглых сыров: от отдельных машин до полностью автоматических линий [Текст] / Ж. Перье ; Ж. -М. Перье. — С. 44.
- Рабинер, Н. Я.
К вопросу эксплуатации овощерезок [Текст] / Н. Я. Рабинер // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1958. — № 8. — С. 9-12.
- Романюк, Артем
TREIF - точность приносит выгоду [Текст] / А. Романюк // Мясной бизнес. — 2015. — № 6 (145). — С. 52-53.
- Романюк, Артем
TREIF : точность приносит выгоду [Текст] / А. Романюк // Мир упаковки. — 2014. — № 1 (95). — С. 26-28.
- Токарев, В. Ю.
Анализ потерь массы при тепловой обработке полуфабрикатов из топинамбура в наплитной посуде, пароконвектомате и SOUS-VIDE [Текст] / В. Ю. Токарев, Н. Т. Шамкова, А. И. Романенко // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2016. — № 4 (352). — С. 56-59. — Библиогр. в конце ст.
- Файнштейн, Н. Б.
Новая машина для резки яблок [Текст] / Н. Б. Файнштейн // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1960. — № 11. — С. 6-7.
- Хусид, М. Е.
Устройство для резки кабачков на ломти [Текст] / М. Е. Хусид, Н. Б. Файнштейн // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1957. — № 9. — С. 17-19.
|
