шинка варена, ветчина вареная
Документи:
- Деликатесные мясные продукты для требовательных покупателей [Текст] // Мясной бизнес. — 2012. — № 10 (116). — С. 42.
- Новая техническая документация на вареную ветчину в оболочке и в форме [Текст] / В. А. Андреенков, Л. В. Алехина, Е. И. Титов и др. // Мясная индустрия. — 2012. — № 5. — С. 30-33.
- Донець, Олександр Петрович
Вдосконалення технології шинкових виробів шляхом збагачення м’ясними білками [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.04 «Технологія м’ясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів» / О. П. Донець. — К., 2016. — 1CD.
- Солдатова, Н. Е.
Национальный стандарт на вареную ветчину в оболочке для детского питания [Текст] / Н. Е. Солдатова, А. В. Устинова, А. С. Дыдыкин // Мясная индустрия. — 2011. — № 8. — С. 13-15. — Библиогр.: с. 15.
- Шаргайо, Марта
Рентабельность линий по производству вареной ветчины: адаптация к различным режимам созревания [Текст] / М. Шаргайо, Ж. Лагарес // Всё о мясе. — 2012. — № 5. — С. 35-37.
|
