• Класифікатори
• білковий, белковый

білковий склад, белковый состав

Документи:

• Біологічно активні речовини у ресторанних технологіях [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц., провед. практ. занять та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології", освіт.-проф. програми "Технології в ресторанному господарстві" ден. та заоч. форми навч. / уклад. : Н. Е. Фролова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 60 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Как избежать проблем при производстве сыров и может ли творог быть еще полезней ? [Текст] // Молочное дело. — 2011. — № 11-12 (103). — С. 20-22.
• Основи конструювання нових харчових продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" заоч. форми навч. / уклад. : Н. О. Стеценко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 42 с. — каф. технології оздоровчих продуктів.
• Разработать проектные предложения по переработке избыточного активного ила в белковый препарат [Текст] : отчет о НИР (заключительный) / КТИПП; рук. темы Т. П. Слюсаренко. — К., 1985. — 70 с. : рис., табл.
• Bacteriophages of Lactococcus lactis ssp.and Streptococcus thermophilus Isolated in Dairy Processing Plants of Ukraine [Текст] / O. V. Naumenko, I. Y. Skrypkina, S. I. Voychuk et al. // Мікробіологічний журнал. — 2018. — Т.80, № 6, лист.-груд. — P. 123-135. — Bibliogr: p. 134.135.
• Баканов, Н. А.
  Получение белкового корма из отбросных соковых вод [Текст] / Н. А. Баканов // Сахарная промышленность. — 1961. — № 11. — С. 67-68.
• Изучение протективной активности белкосодержащего комплекса антигенов Streptococcus pneumoniae в гомологичной системе [Текст] / Д. С. Воробьев, И. Б. Семенов, Ю. В. Волох и др. // Журнал микробиологии, эпидемологии и иммунобиологии. — 2013. — № 1. — С. 21-26. — Библиогр. в конце ст.
• Джавадов, И. К.
  Изменение белкового состава и некоторых физико-химических свойств молока коров, больных бруцеллезом [Текст] : автореф. дис. ... канд. вет. наук / И. К. Джавадов ; Азербайджанский научно-исследовательский ветеринарный институт (Баку). — Баку, 1967. — 32 с.
• Дидух, Н. А.
  Обоснование соотношения коровьего и козьего молока для производства кефира детского питания [Текст] / Н. А. Дидух, С. В. Романченко // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2010. — Т. 2, Вип. 38. — С. 244-250. — Библиогр.: с. 249-250.
• Виявлення соєвих білків у комбінованих молочних продуктах [Текст] / Я. Ф. Жукова, Г. Ф. Насирова, Ф. А. Федін, К. В. Пащук // Молочна промисловість. — 2009. — № 1 (50). — С. 48-50.
• Влияние штамма-продуцента и среды культивирования на перекрестную антигенную активность водорастворимых антигенов Streptococcus pneumoniae [Текст] / Е. А. Курбатова, Д. С. Воробьев, Н. Б. Егорова и др. // Журнал микробиологии, эпидемологии и иммунобиологии. — 2013. — № 1. — С. 26-33. — Библиогр. в конце ст.
• Ллойд, Дороти Джордан
  Химия белков и их практическое применение [Текст] : пер. с англ. / Д. Д. Ллойд. — М.-Л. : Госхимтехиздат, 1933. — 176 с.
• Меркулова, Н. Ю.
  Разработка рецептуры и исследования состава изделий с использованием муки из семян киноа [Текст] / Н. Ю. Меркулова, Д. С. Наливайко, С. Н. Новопашин // Хлебопродукты. — 2015. — № 8. — С. 46-47. — Библиогр. в конце ст.
• Наумчук, П. Л.
  Использовать побочные продукты переработки сои [Текст] / П. Л. Наумчук, Ф. С. Мошкович, П. И. Таран // Пищевая промышленность. — 1989. — № 3. — С. 62-64. — Библиогр. : с. 64.
• Влияние режимов обработки молока на белковый состав творога с функциональными свойствами [Текст] / А. Н. Пономарев, А. А. Мерзликина, В. П. Курченко, Н. В. Гавриленко // Молочная промышленность. — 2011. — № 7. — С. 30-31. — Библиогр. : с. 31.
• Райчук, Н. М.
  Конструювання зернових хлібців збалансованого нутрієнтного складу [Текст] / Н. М. Райчук, О. В. Подобій // Хранение и переработка зерна. — 2014. — № 6 (183). — С. 61-65. — Бібліогр. в кінці ст.
• Дослідження білкового складу комбінованого молочно-соєвого продукту методом електрофорезу [Текст] / І. О. Романчук, В. О. Ромоданова, Ю. І. Данчук та ін. // Молочна промисловість. — 2004. — № 6 (15). — С. 22-23.
• Стеценко, Наталія Олександрівна
  Основи конструювання нових харчових продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : навч. посібник / Н. О. Стеценко, Н. Е. Фролова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 216 с. — каф. технології оздоровчих продуктів. — ISBN 978-966-612-327-8.
• Белковый состав различных видов сыров [Текст] / Р. А. Хаертдинов, Н. Н. Мухаметгалиев, Г. М. Закирова и др. // Сыроделие. — 1999. — № 1. — С. 29-30.