• Класифікатори
• См

смакові добавки, вкусовые добавки

Документи:

• Агропродмаш 2014 : компания Seydelmann KG представит несколько единиц своего инновационного оборудования [Текст] // Мясной бизнес. — 2014. — № 8 (136). — С. 38-39.
• Виробництво мармеладу [Текст] // Пекарня та кондитерська. — 2020. — № 3 (253). — С. 6.
• Компания "Вкусаром" [Текст] // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2012. — № 1. — С. 23.
• Производство кукурузных хрустящих палочек [Текст] // Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая). — 1964. — №3. — С. 13-14.
• Советы старого Мастера [Текст] // Питание и общество. — 2004. — № 6. — С. 19.
• Харчові добавки в технологіях консервованих продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології зберігання, консервування та переробки плодів і овочів" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. С. Бессараб, Т. М. Левківська, С. В. Матко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 22 с. — каф. технології консервування.
• Харчові добавки в технологіях консервованих продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології зберігання, консервування та переробки плодів і овочів" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. С. Бессараб, Т. М. Левківська, С. В. Матко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 51 с. — каф. технології консервування.
• Хімічні основи духмяних, смакових і структуроутворюючих речовин [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для студ. освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" спеціал. "Технологія харчування", "Технології в ресторанному господарстві" заоч. форми навч. / уклад.: Н. Ю. Зінченко, Н. В. Сімурова; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2017. — 29 с. — каф. органічної хімії.
• Чешские молочные продукты на выставке "Молочная и мясная индустрия" [Текст] // Сыроделие и маслоделие. — 2014. — № 3. — С. 13.
• Аннушкин, А.
  Конструирование вкуса [Текст] / А. Аннушкин // Мясной бизнес. — 2004. — № 1 (19). — С. 44-45.
• Артемова, Е. Н.
  Влияние вкусовых добавок на пенообразующие свойства и органолептические показатели молочно-овсяных композиций [Текст] / Е. Н. Артемова, Т. В. Чвякина // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2015. — № 4. — С. 18-24. — Библиогр. в конце ст.
• Баль-Прилипко, Лариса Вацлавівна
  Актуальні проблеми м'ясопереробної галузі [Текст] : підручник / Л. В. Баль-Прилипко. — Київ : КВІЦ, 2011. — 288 с. — ISBN 978-966-2003-68-0.
• Беккерт, М. А.
  Натуральные ароматические эссенции для безалкогольных напитков [Текст] / М. А. Беккерт // Пищевая промышленность (пивоваренная, безалкогольная, винодельческая, спиртовая и ликеро-водочная)). — 1961. — № 2. — С. 10-11.
• Глазунова, С. А.
  Инновационные сверхкритические флюидные технологии [Текст] / С. А. Глазунова // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2010. — № 1-2 (100-101). — С. 32-33.
• Гук, П.
  Ринок сушки можно расширить за счет применения вкусових добавок [Текст] / П. Гук // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2018. — № 6 (59), авг. — С. 16-18.
• Кошова, В. М.
  Енергетичні напої з новими смаовими добавками [Текст] / В. М. Кошова, І. О. Черняк // Харчова промисловість. — 2011. — Вип. 10-11. — С. 46-49. — Бібліогр. в кінці ст.
• Кошова, В. М.
  Енергетичні напої з новими смаковими добавками [Текст] / В. М. Кошова, І. О. Черняк // Харчова промисловість. — 2011. — Вип. 10-11. — С. 46-49. — Бібліогр. в кінці ст.
• Куликов, Е.
  Меньше пены ! [Текст] / Е. Куликов // Гастрономъ. — 2015. — № 9 (163). — С. 96.
• Леонова, Богдана
  На ринку чистих моноігредієнтів [Текст] / Б. Леонова // М'ясна індустрія. — 2015. — № 5. — С. 14.
• Лобанова, Гюзель
  Гидролизат белка-улучшение вкуса и аромата [Текст] / Г. Лобанова // Мясные технологии. — 2012. — № 7 (115). — С. 27.
• Сырные вкусоароматические добавки для плавленых сыров [Текст] / Д. С. Мягконосов, Н. П. Захарова, Г. Д. Перфильев, Т. М. Коновалова // Сыроделие и маслоделие. — 2003. — № 2. — С. 31-33. — Библиогр. в конце ст.
• Новые биологически активные апидобавки [Текст] : монография / Р. Ю. Павлюк, А. И. Черевко, В. В. Яницкий, И. А. Прохода. — Х. ; К. : [б. и.], 2003. — 134 с. — ISBN 966-7885-50-X.
• Новые фитодобавки и их использование в продуктах питания [Текст] : Монография / Р. Ю. Павлюк, А. И. Черевко, А. И. Украинец и др. ; М-во образования и науки Украины, Харьк. гос. ун-т питания и торг., Нац. ун-т пищ. технол. — Х. ; К. : [б. и.], 2003. — 287 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 966-7885-40-2.
• Новые биологически активные апидобавки [Текст] : Монография / Р. Ю. Павлюк, А. И. Черевко, В. В. Яницкий и др. ; Харьк. гос. ун-т питания и торг., Гос. департамент прод. Минагропром Украины, Полав. фил. ин-та пчеловодства. — Х.-К. : [б. и.], 2003. — 134 с. — ISBN 966-7885-50-X.
• Подобій, Олена Валеріївна
  Хімія та технологія харчових добавок [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 161 "Хімічні технології та інженерія" освіт.-проф. програми "Хімічна технологія", ден. та заоч. форм навч. / О. В. Подобій ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 131 с. — каф. технології жирів, хім. технологій харчових добавок та косметичних засобів.
• Прокопьева, Татьяна
  Европейский рынок сладких газированных напитков [Текст] / Т. Прокопьева // Продукты & ингредиенты. — 2012. — № 10 (96). — С. 64-65.
• Самохина, Наталья
  В кулинарные путешествия вместе с кондитерскими изделиями [Текст] / Н. Самохина // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2015. — № 9. — С. 13.
• Безалкогольные напитки с использованием натуральных компонентов и легкой воды [Текст] / Е. М. Севастьянова, Г. Л. Филонова, О. В. Соболева, Т. А. Головина // Пиво и напитки. — 2013. — № 2. — С. 10-12. — Библиогр.: с. 12.
• Применение технологически функциональных белков «PROCREAM [Текст] / А. А. Творогова, Н. В. Казакова, А. В. Спиридонова и др. // Молочная промышленность. — 2014. — № 7. — С. 64-65.
• Трусова, С. А.
  Дозировка ароматических и вкусовых веществ [Текст] / С. А. Трусова, Ф. Е. Болотина // Пищевая промышленность (пивоваренная, безалкогольная, винодельческая, спиртовая и ликеро-водочная)). — 1961. — № 1. — С. 43-47.