• Класифікатори
• Іт

італійська кухня, итальянская кухня

Документи:

• Бискотти - выпеченное дважды [Текст] // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2012. — № 11 (135). — С. 37.
• Большой итальянский обед [Текст] // Гастрономъ. — 2012. — № 3. — С. 52-53.
• Время аперитива: что итальянцу хорошо, украинцу не всегда понятно [Текст] // Рестораторъ. — 2019. — № 5 (163). — С. 64-65.
• Дорога к сердцу [Текст] // Гастрономъ. — 2015. — № 9 (163). — С. 84-90.
• Итальянские традиции и локальные продукти в исполнении Стефано Антониолли [Текст] // Рестораторъ. — 2019. — № 1-2 (160). — С. 52-53.
• Капри: вечная классика [Текст] // Гастрономъ. — 2012. — № 6. — С. 82.
• Леонардо ди Каприо [Текст] // Гастрономъ. — 2013. — № 1 (132). — С. 110.
• Неаполитанская классика [Текст] // Гастрономъ. — 2013. — № 5 (136). — С. 122-123.
• Новое меню от ресторана "Пена" [Текст] // Рестораторъ. — 2012. — № 12. — С. 44-45.
• Риболлита [Текст] : Традиционный итальянский суп // Питание и общество. — 2014. — № 4. — С. 20-21.
• Ризотто : украинская интерпретация [Текст] // Рестораторъ. — 2013. — № 5 (103). — С. 56-62.
• Техно-эмоциональная кухня Дарио Панизи [Текст] : [интервью с шеф-поваром ресторана Vintage Cafe Д. Панизи] / беседовала А. Лапикова // Рестораторъ. — 2013. — № 4 (102). — С. 52-56.
• Фондю: хорошо зимой - и не только [Текст] // Питание и общество. — 2012. — № 2. — С. 24.
• Хлеб "Капрезе" [Текст] // Хлебопродукты. — 2015. — № 4. — С. 64-65.
• Хлеб с тыквенными семечками [Текст] // Питание и общество. — 2011. — № 11. — С. 15.
• Fort, Matthew
  Eating up Italy: Voyages on a Vespa [Текст] = [Харчування в Італії: подорожі на Vespa] / M. Fort. — London, New York : Fourth Estate, [2004]. — 320 p. — ISBN 11-84115-347-8.
• Аникина, Наталия
  Италия : кушать подано [Текст] / Н. Аникина // Мир туризма. — 2012. — № 5. — С. 60-64.
• Арефьева, Анастасия
  Самые "вкусные" города мира [Текст] / А. Арефьева // Питание и общество. — 2012. — № 4. — С. 8-9. — Окончание. Начало в №3-2012 г.
• Арефьева, Анастасия
  Самые "вкусные" города мира [Текст] / А. Арефьева // Питание и общество. — 2012. — № 3. — С. 8. — Продолж. след.
• Архипов, Виктор Витальевич
  Этнические кухни: особенности культуры и традиций питания народов мира [Текст] : учеб. пособие / В. В. Архипов. — Киев : ЦУЛ, 2016. — 234 с. — ISBN 978-617-673-417-8.
• Барула, А.
  Моцарелла-бар: сырная альтернатива [Текст] / А. Барула // Рестораторъ. — 2012. — № 9. — С. 20-23.
• Белоножкина, Т.
  Наталья Максимова: открыть свой ресторан в Италии и проще, и приятнее [Текст] / Т. Белоножкина // Гостиница и ресторан : бизнес и управление. — 2012. — № 7 (102). — С. 54-55.
• Белоножкина, Татьяна
  Итальянское "джелатто" под жарким солнцем Тая [Текст] / Т. Белоножкина // Гостиница и ресторан : бизнес и управление. — 2015. — № 1 (120). — С. 38-40.
• Беспалов, Александр
  Кулинарные пасты [Текст] / А. Беспалов // Масла и жиры. — 2015. — № 9-10. — С. 34.
• Букина, Наталья
  Италия от Чиро Орсини [Текст] / Н. Букина // Рестораторъ. — 2011. — № 11. — С. 26-28.
• Голованова, Е.
  Вода, еда и Медичи [Текст] / Е. Голованова // Гастрономъ. — 2012. — № 11. — С. 88-92.
• Давыдова, Римма
  Необычные сорта cалями из Италии [Текст] / Р. Давыдова // Мясные технологии. — 2014. — № 12 (144). — С. 52-57.
• Джианнеккини, Лукка
  Итальянский колорит для украинского гостя [Текст] : [интервью с шеф-поваром Л. Джианнеккини] / Л. Джианнеккини ; беседовала Н. Полякова // Рестораторъ. — 2013. — № 12. — С. 54-58.
• Дишкантюк, Оксана Володимирівна
  Гастрономічний туризм [Текст] : підручник / О. В. Дишкантюк, К. В. Власюк ; Міжнар. гуманітар. ун-т, каф. готел.-ресторан. та турист. бізнесу МГУ. — Херсон : Олді плюс, 2021. — 136 с. — ISBN 978-966-289-463-9.
• Добронравова, Надежда
  Хлеб стран мира [Текст] / Н. Добронравова // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2016. — № 10 (43). — С. 16-17.
• Кулінарна етнологія [Текст] : підручник / В. Ф. Доценко, А. В. Гавриш, О. С. Пушка та ін. ; за заг. ред. В. Ф. Доценка ; М-во освіти і науки України, Нац. ун-т харч. технол. — Херсон : Олді-плюс, 2020. — 756 с. — ISBN 978-966-289-434-9.
• Кулінарна етнологія [Текст] : підручник / В. Ф. Доценко, А. В. Гавриш, О. С. Пушка та ін. ; за заг. ред. В. Ф. Доценка ; М-во освіти і науки України, Нац. ун-т харч. технол. — Херсон : Олді-плюс, 2021. — 756 с. — ISBN 978-966-289-434-9.
• Дюпюи-Голье, Софи
  Полента на раз-два [Текст] / С. Дюпюи-Голье // Saveurs. — 2017. — № 5-6. — С. 42-45.
• Заван, Л.
  Il gusto italiano [Текст] / Л. Заван // Saveurs. — 2017. — № 4. — C. 56-60.
• Заван, Л.
  Il gusto italiano [Текст] / Л. Заван // Saveurs. — 2017. — № 7-8. — C. 66-70.
• Заван, Лаура
  Il gusto italiano [Текст] / Л. Заван // Saveurs. — 2017. — № 5-6. — С. 56-60.
• Захарин, Андрей
  Снедь под парусом [Текст] / А. Захарин // Гастрономъ. — 2013. — № 8 (139). — С. 8-10.
• Коссон, О.
  Кухня в стиле Dolce Vita [Текст] / О. Коссон // Saveurs. — 2017. — № 7-8. — C. 52-57.
• Куриленко, О.
  Хрустящая бомба аранчини [Текст] / О. Куриленко // Рестораторъ. — 2015. — № 5 (123). — С. 48-51.
• Курпас, Алексей
  PESTOнуться [Текст] / А. Курпас // Мир туризма. — 2016. — № 2. — С. 46-51.
• Кучеренко, Евгения
  Кое-что об итальянской кухне [Текст] / Е. Кучеренко // Гостиничный и ресторанный бизнес. — 2013. — № 1. — С. 76-81.
• Кучеренко, Руслан
  Блюда иностранных кухонь нужно адаптировать [Текст] : [интервью с шеф-поваром ресторана "Меланж" Р. Кучеренко] / Р. Кучеренко ; беседовала Н. Полякова // Рестораторъ. — 2012. — № 11. — С. 50-55.
• Либкин, Савелий
  Носим пасту на руках [Текст] / С. Либкин // Рестораторъ. — 2013. — № 6 (104). — С. 14-17.
• Любина, Е.
  Блины в разных кухнях мира [Текст] / Е. Любина // Питание и общество. — 2012. — № 3. — С. 26-27.
• Етнічна кулінарія [Текст] : навч. посібник / А. А. Мазаракі, М. Ф. Кравченко, Т. І. Юдіна та ін. ; за ред. А. А. Мазаракі ; Київ. нац. торг.-екон. ун-т. — Київ : КНТЕУ, 2021. — 456 с. — ISBN 978-966-629-929-4.
• Насонова, Ольга
  Итальянская кухня в Киеве. Оброз рынка [Текст] / О. Насонова // Рестораторъ. — 2012. — № 5. — С. 16-18.
• Неіленко, Сергій Михайлович
  Кулінарна етнологія [Текст] : навч. посіб. / С. М. Неіленко, В. А. Русавська ; М-во освіти і науки України, М-во культури України, Київ. нац. ун-т культури і мистецтв. — Київ : Ліра-К, 2020. — 612 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-617-7844-35-7.
• Некоркина, Юлия
  В режиме изоляции [Текст] / Ю. Некоркина // Гастрономъ. — 2013. — № 1 (132). — С. 68-72.
• Номофилова, Н.
  Под флагом патриарха народной кухни Италии [Текст] / Н. Номофилова // Питание и общество. — 2012. — № 1. — С. 4-5.
• Нори, Андрей
  Итальянский акцент [Текст] / А. Нори // Рестораторъ. — 2012. — № 5. — С. 51-53.

1   2