концентрат квасного сусла
Документи:
- Емельянова, Н. А.
Автоматизация производства концентратного квасного сусла [Текст] / Н. А. Емельянова, А. А. Терещенко, И. И. Гармаш // Пищевая промышленность. — 1989. — № 2. — С. 27-29.
- Нетрадиційна сировина в технології квасу бродіння [Текст] / М. В. Войтенко М. К. Карпутіна, Д. Д. Харгелія, С. М. Тетеріна, З. М. Романова // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2019. — Т. 25, № 1. — С. 180-188. — Бібліогр. в кінці ст.
- Коротких, Е. А.
Хлебный квас на основе порошкообразного полисолодового экстракта [Текст] / Е. А. Коротких, С. В. Востиков, И. В. Новикова // Пиво и напитки. — 2011. — № 4. — С. 26-27. — Библиогр.: с. 27.
- Кошевая, Валентина Николаевна
Изыскание оптимальных условий ферментативного гидролиза гемицеллюлоз и гумми-веществ в процессе приготовления ферментированного ржаного солода и концентрата квасного сусла [Текст] : дис. ... канд. техн. наук: 05.18.07 / В. Н. Кошевая ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1980. — 181 с.
- Оганесянц, Л. А.
Высокоэффективная технология безалкогольных квасов [Текст] / Л. А. Оганесянц, К. В. Кобелев, А. В. Бойков // Пищевая промышленность. — 2013. — № 9. — С. 28-29. — Библиогр. : с. 29.
- Сидор, Василий Михайлович
Усовершенствование технологии выпаривания квасного и солодового сусла при производстве их концентратов [Текст] : дис... канд. техн. наук: 05.18.07 / В. М. Сидор ; Укр. держ. ун-т харч. технол. — К., 1996. — 164 с.
- Сугулова, Наталья Павловна
Совершенствование процесса приготовления заторов в производстве концентрата квасного сусла [Текст] : дис... канд. техн. наук: 05.18.07 / Н. П. Сугулова ; Укр. гос. ун-т пищ. технол. (Киев). — К., 1993. — 213 с.
|
