оленина
Документи:
- Нетрадиционные виды мяса [Текст] // Всё о мясе. — 2012. — № 3. — С. 1.
- Новая документация на варенные колбасные изделия с использованием оленины [Текст] / В. А. Андреенко, Л. В. Алехина, Л. Ф. Митасева и др. // Мясная индустрия. — 2011. — № 7. — С. 14-17. — Библиогр. в конце ст.
- Новая документация на полукопченые колбасы с использованием оленины [Текст] / В. А. Андреенков, Л. В. Алехина, Е. И. Титов и др. // Мясная индустрия. — 2011. — № 11. — С. 26-30. — Библиогр.: с. 30.
- Кудряшов
Оценка мяса северных оленей и качества вырабатываемых продуктов [Текст] / Кудряшов, С. Л // Мясная индустрия. — 2011. — № 7. — С. 8-12. — Библиогр. в конце ст.
- Кузьмичева, М. Б.
Тенденции развития российского рынка оленины [Текст] / М. Б. Кузьмичева // Мясная индустрия. — 2011. — № 7. — С. 4-6. — Библиогр. в конце ст.
- Некоркина, Юлия
В режиме изоляции [Текст] / Ю. Некоркина // Гастрономъ. — 2013. — № 1 (132). — С. 68-72.
- Сусь, И. В.
Оленина - дополнительный уникальный источник сырья мясной промышленности [Текст] / И. В. Сусь, Т. М. Миттельштейн, Е. Н. Антонова // Всё о мясе. — 2012. — № 3. — С. 5-9. — Библиогр.: с. 9.
- Мясо дикого кабана и пятнистого оленя как высокоценный источник мясного сырья [Текст] / С. С. Цикин, Т. Н. Сучкова, Л. А. Андреева, Н. Н. Корниенко // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2016. — № 1 (36). — С. 20-24. — Библиогр. в конце ст.
|
