• Класифікатори
• окислення, окисление, Oxidation

окислення білків, окисление белков

Документи:

• Лаутеншлегер, Р.
  Упаковка свежего мяса в модифицированной атмосфере - аргументы "за" и "против" [Текст] / Р. Лаутеншлегер // Всё о мясе. — 2012. — № 6. — С. 19-23. — Библиогр.: с. 23.
• Природные антиоксиданты пищевых продуктов [Текст] / М. О. Полумбрик, З. В. Ловкис, В. В. Литвяк и др. ; РУП "Науч.-практ. центр Нац. акад. наук Беларуси по продовольствию (Беларусь), Нац. ун-т пищ. технол. (Украина), Нац. ун-т биоресурсов и природопользования (Украина). — Минск : Минфина, 2017. — 158 с. — ISBN 978-985-7142-24-8.
• Чернуха, И. М.
  Всемирный конгресс в Генте: научный ответ на вызовы времени [Текст] : [конгр., 7-12 авг. 2011 г., г. Гент (Бельгия)] / И. М. Чернуха // Всё о мясе. — 2011. — № 5. — С. 4-7.