солодове сусло, солодовое сусло
Документи:
- Ашкенузи, А. А.
Изучение оптимальных условий подогрева солодового молока [Текст] / А. А. Ашкенузи // Труды технологического института пищевой промышленности им. А.И. Микояна. — 1939. — Вып. 2. — С. 5-27. — Библиогр. в конце ст.
- Технология солода и пива [Текст] : В 2-х т.: Пер. с чеш. Т. 2 : Производство пива / В. Билек, Ф. Челиковский, Ф. Главачек, Я. Гуммел. — М. : Пищепромиздат, 1958. — 483 с.
- Разработка технологии функциональных напитков брожения с использованием чая [Текст] / М. В. Гернет, И. Н. Грибкова, К. В. Кобелев, И. В. Лазарева // Пиво и напитки. — 2016. — № 1. — С. 30-34. — Библиогр. : с. 33-34.
- Разработка технологии функциональных напитков брожения с использованием чая [Текст] / М. В. Гернет, К. В. Кобелев, И. Н. Грибкова, Б. Р. Кашукаева // Пиво и напитки. — 2016. — № 2. — С. 12-16. — Библиогр. : с. 15-16.
- Котенко, С. Ц.
Цитоморфологические свойства штамма Saccharomyces oviformis М- 12Х на различных питательных средах [Текст] / С. Ц. Котенко, Э. А. Халилова, Э. А. Исламмагомедова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2011. — № 10. — С. 36-38. — Бібліогр. : с. 39.
- Исследование процесса биологического подкисления солодового сусла с примененим молочнокислых бактерий [Текст] / И. В. Новикова, Е. А. Коротких, Г. В. Агафонов, П. В. Рукавицын // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2013. — № 3. — С. 33-35. — Библиогр. в конце ст.
- Прибильський, В. Л.
Використання нетрадиційної рослинної сировини в технологіях ферментованих напоїв [Текст] / В. Л. Прибильський, І. В. Мельник, С. В. Омельчук // Харчова наука і технологія. — 2014. — № 3 (28). — С. 47-51. — Бібліогр. : с. 51.
- Роздобудько, Б. В.
Влияние режимов солодорощения на содержание диметилсульфида и его предшественников в солоде [Текст] / Б. В. Роздобудько, Б. И. Хиврич, Е. В. Шульга // Пиво и напитки. — 2014. — № 4. — С. 50-53. — Библиогр. : с. 53.
- Сидор, Василий Михайлович
Усовершенствование технологии выпаривания квасного и солодового сусла при производстве их концентратов [Текст] : дис... канд. техн. наук: 05.18.07 / В. М. Сидор ; Укр. держ. ун-т харч. технол. — К., 1996. — 164 с.
- Шакин, И. А.
Производство диетического кукурузно-солодового экстракта [Текст] / И. А. Шакин // Сахарная промышленность. — 1964. — № 9. — С. 59-64.
|
