міоглобін, миоглобин
Документи:
- Баль-Прилипко, Л.
Цвет как показатель качества [Текст] / Л. Баль-Прилипко // Пищевые технологии и оборудование. Food Technologies & Eguipment. — 2018. — № 7 (91). — С. 28-33.
- Веретов, Л. А.
Все о нитрите натрия [Текст] / Л. А. Веретов // Мясная индустрия. — 2012. — № 11. — С. 42-45. — Библиогр.: с. 45.
- Веретов, Л. А.
Все о нитрите натрия [Текст] / Л. А. Веретов // Мясная индустрия. — 2012. — № 10. — С. 16-19. — Библиогр.: с. 19.
- Кишенько, Ірина
Дослідження властивостей м’ясної сировини при солінні розсолами [Текст] / І. Кишенько, О. Донець, Ю. Крижова // Ukrainian journal of food science. — 2014. — vol. 2, issue 1. — С. 6-13. — Бібліогр. в кінці ст.
- Туниева, Е. К.
Поваренная соль - анти- или проокислитель [Текст] / Е. К. Туниева // Всё о мясе. — 2015. — № 5. — С. 52-54. — Библиогр. в конце ст.
- Хвыля, С. И.
Определение миоглобина в мясном сырье и продукции [Текст] / С. И. Хвыля, В. А. Пчелкина, С. С. Бурлакова // Мясные технологии. — 2011. — № 12 (108). — С. 26-30.
|
