фритюрниці, фритюрницы
Підтеми:
Документи:
- Устаткування закладів ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до провед. практ. занять для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології харчування" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : О. А. Коваль ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 474 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
- Беляева, М. А.
Автоматизация расчета качественных показателей фритюрных жиров с использованием современных программных средств в сфере общественного питания [Текст] / М. А. Беляева, Я. И. Зубарева // Пищевая промышленность. — 2015. — № 9. — С. 20-23. — Библиогр. в конце ст.
- Гаврик, А.
Сократить расходы на фритюр? Реально! [Текст] / А. Гаврик // Продукты & ингредиенты. — 2012. — № 7 (93). — С. 16-17.
- Устаткування підприємств харчування [Текст] : практикум : навч. посіб. Ч. 2 : Теплове устаткування / Г. В. Дейниченко, Н. О. Афукова, Г. М. Постнов та ін. ; Харків. держ. ун-т харч. та торг. — Київ : Інкос, 2016. — 384 с. — ISBN 978-617-598-108-5.
- Устаткування закладів готельно-ресторанного господарства. Змістовий модуль 2. Теплове устаткування закладів ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / В. Ф. Доценко, В. О. Губеня, О. М. Люлька, Я. С. Хитрий ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 98 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
- Розробка системи обігріву фритюрниці з проміжним теплоносієм, збагаченим вуглецевими нанотрубками [Текст] / В. О. Потапов, Д. П. Семенюк, О. В. Петренко, С. О. Шевченко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2011. — Вип. 2 (14). — С.171-176. — Бібліогр.: с. 175-176.
- Смирнов, В.
Принципиально новый пончиковый автомат АПФ-350 [Текст] / В. Смирнов // Питание и общество. — 2000. — № 4. — С. 22-23.
|
