гліцериди, глицериды
Документи:
- Сиккативы [Текст] // Пищевая промышленность (маслобойно-жировая, эфиромасличная и парфюмерная). — 1960. — №4. — С. 45-49.
- Установка для выгрузки ацетомоноглицеридов из тары, приготовления эмульсии и ввода ее в вакуум-аппараты [Текст] / Ю. Д. Головняк, Л. Г. Белостоцкий, Я. Г. Ропотенко и др. // Сахарная промышленность. — 1985. — № 12. — С. 27-28. — Бібліогр. в кінці ст.
- Сравнение триглицеридного состава облепихового масла алтайского края методом дифференциальной сканирующей калориметрии [Текст] / Н. В. Горемыкина, А. Л. Верещагин, Н. В. Бычин, Ю. А. Кошелев // Техника и технология пищевых производств. — 2015. — Т.37, № 2. — С. 104-109. — Библиогр. : с. 109.
- Состав глицеридов облепихового масла Алтайского края [Текст] / Н. В. Горемыкина, А. Л. Верещагин, Ю. А. Кошелев и др. // Химия растительного сырья. — 2014. — № 4. — С. 197-201. — Библиогр. в конце ст.
- Гринберг, Галина
Модифицированные жиры [Текст] : Пер. с пол. / Г. Гринберг, Г. Щепальская ; Под ред. Н.В. Венгеровой, Э.И Горшковой, И.В. Михайловой. — М. : Пищ. пром-сть, 1973. — 104 с. — (Вопросы технологии пищевых продуктов).
- Демьянов, Николай Яковлевич
Жиры и воска [Текст] : химия и анализ : к вопросу об образовании и распадении жиров в растительном организме / Н. Я. Демьянов, Н. Д. Прянишников ; с приложением статьи Д. Н. Прянишникова. — изд. 3-е, перераб. и доп. — М.-Л. : ГосНТИ, 1932. — 175 с.
- Рашевська, Т. О.
Поліморфні перетворення гліцеридів у вершковому маслі з пектином функціонального призначення [Текст] / Т. О. Рашевська // Харчова наука і технологія. — 2011. — № 2 (15). — С. 16-20. — Бібліогр.: с. 20.
- Формування кристалоутворень високоплавких гліцеридів за даними теплофізичних і мікроструктурних досліджень [Текст] / Т. О. Рашевська, І. С. Гулий, М. В. Лазаренко, С. В. Баглюк // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 1998. — № 4, Ч. 2. — С. 54-57. — Бібліогр. в конце ст.
- Рашевська, Т. О.
Мікроструктурні дослідження впливу швидкості охолодження на твердіння і співкристалізацію гліцеридів молочного жиру [Текст] / Т. О. Рашевська, С. В. Іванов // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2012. — № 47. — С. 102-109. — Бібліогр.: с. 109.
|
