ферментація молочнокислими мікроорганізмами, ферментация молочнокислыми микроорганизмами
Документи:
- Ili, V.
Starter cultures MF 42-K in the preparation of raw dried sausages [Текст] / V. Ili // Modern Technologies in the Food Industry - 2014. — 2014. — P. 205-209. — Bibliogr. : p. 209.
- Исследование процесса ферментации вторичного молочного сырья кефирной заквасочной микрофлорой [Текст] / А. А. Ажанилок, Т. И. Шингарева, О. И. Скокова, Т. Н. Забело // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 61-62.
- Баль-Прилипко, Л.
Ферментація і збагачення мікрофлорою м'якого сирного продукту [Текст] / Л. Баль-Прилипко, О. Савченко // Продовольча індустрія АПК. — 2015. — № 1-2. — С. 30-33. — Бібліогр. кінці ст.
- Бредихина, О. В.
Функциональные продукты на основе животного и растительного сырья [Текст] / О. В. Бредихина, Н. Л. Корниенко, С. Г. Юзов // Мясная индустрия. — 2012. — № 6. — С. 48-50. — Библиогр.: с. 50.
- Орлюк, Ю. Т.
Моделювання процесу ферментації термокислотного сиру [Текст] / Ю. Т. Орлюк, Г. Ф. Калмикова // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2013. — № 52. — С. 82-87. — Бібліогр. : с. 87.
- Просеков, А. Ю.
Ферментация молока для повышения пенообразующей способности [Текст] / А. Ю. Просеков, Т. В. Подлегаева, Р. С. Новиков // Молочная промышленность. — 2002. — № 6. — С. 47. — Библиогр. : с. 47.
|
