здобні сухарі, сдобные сухари
Документи:
- Сушка сдобных сухарей: преимущества и проблемы [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2012. — № 7-8 (92-93). — С. 26-28.
- Вдовиченко, Андрей Сергеевич
Разработка ускоренного способа приготовления теста для сдобных сухарей [Текст] : дис. ... канд. техн. наук: 05.18.01 / А. С. Вдовиченко ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1981. — 196 с.
- Горовой, В.
Как сделать сухари сдобные пшеничные более вкусными и рассыпчатыми [Текст] / В. Горовой // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2015. — № 6 (127). — С. 18-19.
- Застосування екструдованого пшеничного борошна для поліпшення якості здобних сухарів [Текст] / В. М. Ковбаса, А. С. Вдовиченко, О. В. Кобилінська та ін. // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 1998. — № 4, Ч. 2. — С. 75-77. — Бібліогр. в кінці ст.
- Лисенко, В.
Как сделать сухари сдобные пшеничные более вкусными и рассыпчатыми [Текст] / В. Лисенко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2014. — № 9 (118). — С. 22-23.
- Семченко, В.
Как сделать сухари сдобные пшеничные более вкусными и рассыпчатыми? [Текст] / В. Семченко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2015. — № 10 (131). — С. 40-41.
- Сирохман, Іван Васильович
Товарознавство продовольчих товарів [Текст] : підручник / І. В. Сирохман. — Київ : Ліра-К, 2016. — 713 с. — ISBN 978-966-2678-40-6.
- Хмарская, Н.
Как сделать сухари сдобные пшеничные более вкусными и рассыпчатыми? [Текст] / Н. Хмарская // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2014. — № 9 (22). — С. 22.
- Хмелевская, Анна Васильевна
Оптимизация процесса радиационно-конвективной сушки сдобных сухарей с добавлением кукурузной муки [Текст] : Дис... канд. техн. наук: 05.18.12 / А. В. Хмелевская ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти. — К., 1992. — 210 с.
|
