модифікація крохмалю, модификация крахмала
Документи:
- Аймесон, Алан
Пищевые загустители, стабилизаторы, гелеобразователи [Текст] : пер. с англ. / А. Аймесон. — Санкт-Петербург : Профессия, 2012. — 408 с. — ISBN 978-5-904757-26-7.
- Получение, фазовый анализ нативного и криомодифицированного рисового крахмала [Текст] / Е. В. Грабовская, В. В. Литвяк, Ю. Ф. Росляков и др. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2014. — № 5-6 (341-342). — С. 21-24. — Библиогр. в конце ст.
- Литвяк, В. В.
Модифицированный картофельный крахмал как студнеобразующая основа для желейных кондитерских изделий [Текст] / В. В. Литвяк, Д. П. Лисовская, Ю. Ф. Росляков // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2012. — № 2-3 (326-327). — С. 47-51. — Библиогр.: с. 51-52.
- Литвяк, В. В.
Механизм химической модификации крахмала [Текст] / В. В. Литвяк, Ю. Ф. Росляков // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2013. — № 2-3(332-333). — С. 31-35. — Библиогр. в конце ст.
- Получение, фазовый анализ нативного и криомодифицированного пшеничного крахмала [Текст] / В. В. Литвяк, Ю. Ф. Росляков, Г. Х. Оспанкулова и др. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2014. — № 4 (340). — С. 21-24. — Библиогр. в конце ст.
- Мечик, В. Л.
Состояние воздушной среды и физико-механические свойства пыли крахмало-паточного производства [Текст] / В. Л. Мечик, Е. А. Штокман // Сахарная промышленность. — 1977. — № 9. — С. 62-68. — Библиогр. в конце ст.
- Получение, фазовый анализ нативного и криомодифицированного ячменного крахмала [Текст] / Ю. Ф. Росляков, В. В. Литвяк, Д. А. Шаймерденова и др. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2015. — № 1 (343). — С. 10-13. — Библиогр. в конце ст.
|
