збагачення сиру, обогащение творога
Документи:
- Плавленые сыры лечебно-профилактического назначения [Текст] / Н. П. Захарова, Н. Ю. Соколова, И. Н. Большаков и др. // Сыроделие. — 1999. — № 2. — С. 18-20. — Библиогр. в конце ст.
- Лупинская, С. М.
Плавленый сырный продукт на основе обезжиренного творога с дикорастущими яблоками [Текст] / С. М. Лупинская, А. Н. Ганцева // Сыроделие и маслоделие. — 2015. — № 1. — С. 28-29. — Библиогр. конце ст.
- Мельникова, Е. И.
Разработка технологии творога, обогащенного пшеничными пищевыми волокнами [Текст] / Е. И. Мельникова, Е. С. Скрыльникова, Е. С. Рудниченко // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2012. — № 4 (328). — С. 52-54. — Библиогр.: с. 53.
- Полянский, К. К.
Реологические свойства творожных масс с пастой из топинамбура [Текст] / К. К. Полянский, А. А. Журавлев, М. Г. Магомедов // Сыроделие и маслоделие. — 2015. — № 6. — С. 40-42. — Библиогр. конце ст.
- Пищевые волокна в производстве обогащенного творога [Текст] / А. Н. Пономарев, Е. И. Мельникова, Е. С. Скрыльникова и др. // Молочная промышленность. — 2013. — № 8. — С. 45-46. — Бібліогр. в кінці ст.
|
