житньо-пшеничні хлібобулочні вироби, ржано-пшеничные хлебобулочные изделия
Документи:
- Печи для изделий из смеси ржаной и пшеничной муки [Текст] // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2019. — № 3 (66), апр. — С. 32-33.
- Профессиональное оборудование Kumkaya для приготовления теста ржано-пшеничных изделий [Текст] // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2019. — № 3 (66), апр. — С 36-37.
- Березина, Н. А.
Применение сахаросодержащего сырья из картофеля в производстве хлебобулочных изделий [Текст] / Н. А. Березина, С. Я. Корячкина, А. М. Орлова // Хлебопродукты. — 2013. — № 6. — С. 42-43. — Библиогр. : с. 43.
- Березина, Н. А.
Мучная смесь для ржано-пшеничных хлебобулочных изделий с сахаросодержащим порошком из картофеля [Текст] / Н. А. Березина, А. М. Орлова // Хлебопродукты. — 2015. — № 9. — С. 60-62. — Библиогр. в конце ст.
- Данилюк, Евгений
Новые технологии в обеспечении свежести ржаных и ржано-пшеничных изделий [Текст] / Е. Данилюк // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2014. — № 5-6 (149). — С. 22-23.
- Дерканосова, Н. М.
Прогнозирование вероятности положительной реакции потребителей на новые виды хлебобулочных изделий [Текст] / Н. М. Дерканосова, Г. В. Шуршикова, В. К. Гинс // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2013. — № 2-3(332-333). — С. 15-19. — Библиогр. в конце ст.
- Жамбалова, Е. А.
Применение молочной сыворотки в производстве изделий из ржано-пшеничного теста [Текст] / Е. А. Жамбалова, Д. С. Карпова, Г. Ц. Цыбикова // Хлебопродукты. — 2013. — № 5. — С. 60-61. — Библиогр. : с. 61.
- Купцова, Ю.
Экстракт розмарина в ржано-пшеничном хлебе [Текст] / Ю. Купцова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2013. — № 6(103). — С. 23-25. — Библиогр. в конце ст.
- Сбивные ржано-пшеничные хлебобулочные изделия повышенной пищевой ценности [Текст] / Г. О. Магомедов, С. А. Крупских, Н. В. Ивсеев и др. // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2012. — № 9 (133). — С. 37-39.
- Мокряков, А.
Обзор рынка ржаных и ржано-пшеничных хлебобулочных изделий Украины [Текст] / А. Мокряков // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2019. — № 3 (66), апр. — С. 16-19.
- Петрова, Н.
Важное аграрное событие года [Текст] : [XIV Рос. агропром. выставка "Золотая осень" с 11-14 октяб. 2012 г., в Москве] / Н. Петрова // Хлебопродукты. — 2012. — № 12. — С. 64-65.
- Сильчук, Тетяна Анатоліївна
Наукове обґрунтування та розроблення прискорених технологій хлібобулочних виробів, збагачених харчовими волокнами [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис. ... д-ра тех. наук : спец. 05.18.16 "Технологія харчової продукції" / Т. А. Сильчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2018. — 1 CD-R.
- Сильчук, Тетяна Анатоліївна
Наукове обґрунтування та розроблення прискорених технологій хлібобулочних виробів, збагачених харчовими волокнами [Текст] : дис. ... д-ра тех. наук : спец. 05.18.16 / Т. А. Сильчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2018. — 330 с.
- Сильчук, Тетяна Анатоліївна
Наукове обґрунтування та розроблення прискорених технологій хлібобулочних виробів, збагачених харчовими волокнами [Текст] : дод. до дис. ... д-ра тех. наук : спец. 05.18.16 / Т. А. Сильчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2018. — 190 с.
- Сильчук, Тетяна Анатоліївна
Наукове обґрунтування та розроблення прискорених технологій хлібобулочних виробів, збагачених харчовими волокнами [Текст] : автореф. дис. ... д-ра тех. наук : спец. 05.18.16 "Технологія харчової продукції" / Т. А. Сильчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2018. — 39 с.
- Тимохина, И.
моделирование готовых мучных смесей для ржано - пшеничных хлебобулочных изделий сбалансированного минерального состава [Текст] / И. Тимохина, Н. Березина. — С. 9-10.
- Угольникова, А.
Ржано-пшеничный хлеб с добавлением чернослива и грецкого ореха [Текст] / А. Угольникова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2013. — № 6(103). — С. 16-17.
|
