аналіз харчових продуктів, анализ пищевых продуктов
Документи:
- Десять советов как управлять кухней [Текст] // Рестораторъ. — 2016. — № 6. — С. 54-56.
- Beythien, A.
Laboratoriums buch fur den Nahrungsmittelchemiker [Текст] = Лабораторна книга для харчового хіміка / A. Beythien. — Drezden : Verlag von Teodor Steinkopff, 1931. — 589 s.
- Modifying additives in jelly products [Текст] = Модифікуючі добавки в желейних продуктах : the monograph / F. Pertsevoy, Yu. Savgira, A. Foshchan et al. — Wroclaw-Kiev : NUFT, 2005. — 260 s. — ISBN 966-612-051-8.
- Пищевые красители в современной индустрии пищи: безопасность и контроль [Текст] / В. В. Бессонов, О. И. Передеряев, М. Н. Богачук, А. Д. Малинкин // Пищевая промышленность. — 2012. — № 12. — С. 20-23. — Библиогр.: с. 23-24.
- Гроссфельд, И.
Руководство по исследованию пищевых продуктов [Текст] : пер. с нем. / И. Гроссфельд ; под ред. Н. И. Орлова. — М.-Л. : Пищепромиздат, 1937. — 411 с.
- Давиденко, Н. В.
Динаміка особливостей харчування та серцево-судинні захворювання [Текст] / Н. В. Давиденко // Проблеми харчування. — 2006. — № 3 (12). — С. 17-23. — Бібліогр. в кінці ст.
- Егоров, И. В.
Технический анализ [Текст] / И. В. Егоров. — Изд. 3-е, переработанное и значительно дополненное. — Киев : Київ-Друк, 1926. — 254 с. : С 57 рисунками и 40 таблицами. — Статьи : Красящие вещества, Распознание волокнистых материалов и изделий из них, О составлении заключений по испытанию товаров, О ведении рабочих записей по работе а лаборатории составлены проф. В. Г. Шапошниковым.
- Введение в технологию продуктов питания [Текст] : лаб. практикум : учеб. пособие / Н. Г. Кульнева, В. А. Голыбин, Ю. И. Последова, В. А. Федорук. — СПб. : Троицкий мост, 2012. — 120 с. — ISBN 978-5-4377-0010-5.
- Мартынов, А. В.
Анализ ассортимента по жирности готовой продукции [Текст] / А. В. Мартынов // Молочная промышленность. — 2000. — № 6. — С. 16-17.
- Наукове обгрунтування нового методу підготовки харчових продуктів та сировини до товарознавчого аналізу [Текст] / М. І. Погожих, Д. М. Одарченко, В. В. Гордієнко, А. О. Мовчан // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2012. — Вип. 1 (15). — С. 183-190. — Бібліогр.: с. 190.
- Чернуха, И. М.
Применение "-омных" технологий при анализе мясного сырья и продуктов [Текст] / И. М. Чернуха // Всё о мясе. — 2012. — № 6. — С. 32-36. — Библиогр.: с. 36.
- Чмиль, В. Д.
Контроль качества в анализе пищевих продуктов [Текст] / В. Д. Чмиль, Е. В. Голохова // Проблеми харчування. — 2004. — № 1 (2). — С. 11-14. — Библиогр. в конце ст.
|
