мальтитол
Документи:
- Дорохович, А. М.
Раціональне використання поліолу мальтитолу в суміші з фруктозою при виробництві оздоблювального напівфабрикату пінодраглеподібної структури [Текст] / А. М. Дорохович, А. В. Мурзін, О. В. Гончарук // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2014. — Т. 20, № 4. — С. 233-241. — Бібліогр. в кінці ст.
- Дорохович, В. В.
Визначення можливості та доцільності застосування мальтитолу і борошна амаранту в технології цукрового печива [Текст] / В. В. Дорохович, М. Ю. Долюк, К. Р. Лукаш // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2021. — Т. 27, № 2. — С. 111-120. — Бібліогр. в кінці ст.
- Мазур, Любов Сергіївна
Удосконалення технології льодяникової карамелі спеціального призначення аморфної та аморфно-пористої структури [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 "Технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських виробів та харчових концентратів" / Л. С. Мазур ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2019. — 1 CD.
- Мазур, Любов Сергіївна
Удосконалення технології льодяникової карамелі спеціального призначення аморфної та аморфно-пористої структури [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 "Технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських виробів та харчових концентратів" / Л. С. Мазур ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2019. — 19 с.
- Мазур, Любов Сергіївна
Удосконалення технології льодяникової карамелі спеціального призначення аморфної та аморфно-пористої структури [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / Л. С. Мазур ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2019. — 268 с.
- Оценка влияния шоколада без сахара на сердечно-сосудистую систему [Текст] / А. С. Парфёнов, О. Н. Дикур, Н. М. Лукинова и др. // Пищевая промышленность. — 2012. — № 12. — С. 76-79. — Библиогр.: с. 78-79.
|
