оздоблення тортів, украшение тортов
Документи:
- Fundamentals of cake technology [Electronic resource] [Текст] = Основи технології тортів : laboratory workshop for applicants of the educational degree "Bachelor" specialty 181 "Food Technology" educational and professional program "Food Technologies and Engineering" for fulltime and part-time forms of education / compilers : Ju. Kambulova, O. Kokhan, A. Hryshchenko ; National university of food technologies. — Київ : НУХТ, 2025. — 41 p. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
- Fundamentals of cake technology [Electronic resource] [Текст] = Основи технології тортів : laboratory workshop for applicants of the educational degree "Bachelor" specialty 181 "Food Technology" educational and professional program "Food Technologies and Engineering" for fulltime and part-time forms of education / compilers : Ju. Kambulova, O. Kokhan, A. Hryshchenko ; National university of food technologies. — Kyiv : NUFT, 2026. — 41 p. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
- Автоматизація прикрашання тортів [Текст] // Хлібний та кондитерський бізнес. — 2021. — № 9 (92), лист. — С. 38-39.
- Праздничные торты [Текст] // Питание и общество. — 2013. — № 5. — С. 1.
- Прикраси тортів [Текст] // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2019. — № 10 (73), дек. — С. 34-35.
- Як і чим прикрасити торти [Текст] // Пекарня та кондитерська. — 2019. — № 11-12 (250) : лист.-груд. — С. 30.
- Елькина, А.
Торты готовят по особым случаям и каждый из них отличается формой и содержанием [Текст] / А. Елькина // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2012. — № 12 (97). — С. 46-48.
- Технологія борошняних кондитерських і хлібобулочних виробів [Текст] : навч. посіб. / Г. М. Лисюк, О. В. Самохвалова, З. І. Кучерук та ін. ; за ред. Г. М. Лисюка. — Суми : Унів. кн., 2009. — 464 с. — ISBN 978-966-680-437-5.
- Сучкова, Е. М.
Из нового сырья [Текст] / Е. М. Сучкова // Питание и общество. — 2002. — № 11. — С. 20.
- Фощан, А. Л.
Науковий підхід до розроблення технології напівфабрикатів для оздоблення кондитерських виробів [Текст] / А. Л. Фощан, А. М. Григоренко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2012. — Вип. 1 (15). — С. 218-223. — Бібліогр.: с. 223.
- Цвек, Дарина Яківна
Солодке печиво [Текст] / Д. Я. Цвек. — 6-е вид., стер. — Львів : Каменяр, 1988. — 125 с. — ISBN 5-7745-0099-3.
|
