національна кухня, национальная кухня
Документи:
- Национальная кухня и напитки [Текст] // Турбизнес. — 2013. — № 2 (281). — С. 12-13.
- Открытия от фаст-фуда до премиум-класса [Текст] // Ресторановедъ. — 2015. — № 2 (56). — С. 44-47.
- Пельменная сила в национальной кухне [Текст] // Мясные технологии. — 2014. — № 7 (139). — С. 21.
- Арефьева, А.
Наследие ацтеков [Текст] / А. Арефьева // Питание и общество. — 2013. — № 3. — С. 30-31.
- Арефьева, Елена
Национальный этикет делового общения [Текст] / Е. Арефьева // Питание и общество. — 2015. — № 10. — С. 12-13.
- Архипов, Виктор Витальевич
Этнические кухни: особенности культуры и традиций питания народов мира [Текст] : учеб. пособие / В. В. Архипов. — Киев : ЦУЛ, 2016. — 234 с. — ISBN 978-617-673-417-8.
- Горобець, І.
ТРУЗІЯ. Тепло і велич [Текст] / І. Горобець, А. Горобець, Є. Будько // Міжнародний туризм. — 2016. — № 3. — С. 60-70.
- Горпинко, Т. М.
Кулінарна спадщина Прикарпаття [Текст] : авторські рецепти : практ. посіб. / Т. М. Горпинко, О. Т. Пиленкова ; Івано-Франків. технікум ресторан. сервісу і туризму Нац. ун-т харч. технол. — Івано-Франківськ : Місто НВ, 2013. — 196 с. — дарча. — ISBN 978-966-428-309-7.
- Кулінарна етнологія [Текст] : підручник / В. Ф. Доценко, А. В. Гавриш, О. С. Пушка та ін. ; за заг. ред. В. Ф. Доценка ; М-во освіти і науки України, Нац. ун-т харч. технол. — Херсон : Олді-плюс, 2020. — 756 с. — ISBN 978-966-289-434-9.
- Кулінарна етнологія [Текст] : підручник / В. Ф. Доценко, А. В. Гавриш, О. С. Пушка та ін. ; за заг. ред. В. Ф. Доценка ; М-во освіти і науки України, Нац. ун-т харч. технол. — Херсон : Олді-плюс, 2021. — 756 с. — ISBN 978-966-289-434-9.
- Жари, Эммануэль
Рига. Город, верный самому себе [Текст] / Э. Жари // Saveurs. — 2017. — № 5-6. — С. 88-95.
- Захарова, О.
Болгарский след [Текст] / О. Захарова // Гастрономъ. — 2015. — № 5 (160). — С. 66-73.
- Традиции в питании человека и производство пищевых продуктов [Текст] / К. Л. Коновалов, О. Н. Мусина, Т. И. Амирасланов, М. Т. Шулбаева // Пищевая промышленность. — 2012. — № 4. — С. 63-65. — Библиогр. : с. 65.
- Кучер, Л.
Национальный этикет делового общения [Текст] / Л. Кучер, Л. Шкуратова // Питание и общество. — 2015. — № 5. — С. 12-13.
- Кучер, Л.
Национальный этикет делового общения [Текст] / Л. Кучер, Л. Шкуратова // Питание и общество. — 2015. — № 6. — С. 10-11.
- Малюк, Л. П.
Національна кухня та національний ресторан: стратегії споживання та сервісного обслуговування [Текст] / Л. П. Малюк, О. М. Варипаєв // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. — 2013. — Ч. 2. — С. 299-300.
- Маслов, Ю.
1-я хлебопекарная печь J4 в Новой Зеландии [Текст] / Ю. Маслов // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2018. — № 10 (63), дек. — С. 36-37.
- Нильгюн, Й.
Город для гурманов [Текст] / Й. Нильгюн // Гастрономъ. — 2015. — № 12 (166). — С. 46-47.
- Пивоваренко, Оксана Андріївна
Історія їжі: антропологія, традиція, культура [Електронний ресурс] [Текст] : навч. посібник / О. А. Пивоваренко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 120 с. — каф. гуманітарних дисциплін. — ISBN 878-966-612-367-4.
- Пожар, С.
Большая география маленькой кухни [Текст] / С. Пожар // Гастрономъ. — 2015. — № 12 (166). — С. 62-69.
- Садовничий, Ю.
Стамбул. Весеннее приключение [Текст] / Ю. Садовничий // Мир туризма. — 2019. — № 1. — С. 49-52.
- Фреше, Мари-Лор
Исландия. Остров тысячи чудес [Текст] / М. Фреше // Saveurs. — 2017. — № 5-6. — С. 77-81.
- Чубарь, Т.
Австралия. Кухня вверх ногами [Текст] / Т. Чубарь // Мир туризма. — 2019. — № 1. — С. 64-67.
- Чубарь, Т.
Кухня Перу. Американские горки в кулинарии [Текст] / Т. Чубарь // Мир туризма. — 2019. — № 3. — С. 60-64.
- Чубарь, Т.
Поистене волшебная Болгария [Текст] / Т. Чубарь // Мир туризма. — 2019. — № 2. — С. 52-57.
- Щербань, Олена
ETNOSтратегія у розвитку сучасної культури харчування : думки вголос [Текст] / О. Щербань // Отельер & ресторатор. — 2017. — № 1 (57). — С. 52-54.
|
