багатофункціональні розсільні колоїдні системи, многофункциональные рассольные коллоидные системы
Документи:
- Иванов, С. В.
Обоснование рецептурных компонентов многофункциональных рассольных коллоидных систем цельномышечных мясных продуктов [Текст] / С. В. Иванов, И. И. Кишенько, Ю. П. Крыжова // Техника и технология пищевых производств. — 2014. — № 1 (32). — С. 22-28. — Библиограф. в конце ст.
- Кишенько, И. И.
Многофункциональные рассольные коллоидные системы для цельномышечных мясных продуктов из говядины [Текст] / И. И. Кишенько, Ю. П. Крыжова, С. В. Стращенко // Мясной бизнес. — 2015. — № 5 (144). — С. 24-26.
- Кишенько, И. И.
Многофункциональные рассольные коллоидные системы для цельномышечных мясных продуктов из говядины [Текст] / И. И. Кишенько, Ю. П. Крыжова, С. В. Стращенко // Мясной бизнес. — 2015. — № 6 (145). — С. 28-30. — Библиогр. в конце ст.
- Кишенько, Ірина Іванівна
Теорія моделювання складу солених м'ясних виробів з використанням багатофункціональних розсільних колоїдних систем [Текст] : дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.04 / І. І. Кишенько ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2013. — 399 с.
- Кишенько, Ірина Іванівна
Теорія моделювання складу солених м'ясних виробів з використанням багатофункціональних розсільних колоїдних систем [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.04 / І. І. Кишенько ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2013. — 46 с.
- Кишенько, Ірина Іванівна
Теорія моделювання складу солених м'ясних виробів з використанням багатофункціональних розсільних колоїдних систем [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис... д-ра техн. наук : 05.18.04 / І. І. Кишенько ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2013. — 1fd.
- Шевченко, Ірина Іванівна
Науково-практичні аспекти виробництва солених м'ясних виробів з використанням багатофункціональних розсільних колоїдних систем [Текст] : монографія / І. І. Шевченко, С. В. Стращенко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 170 с.
|
