купажовані жири, купажные жиры
Документи:
- Іванов, Сергій Віталійович
Технологія купажованих жирів збалансованого жирнокислотного складу [Текст] : монографія / С. В. Іванов, Л. В. Пешук, І. Г. Радзієвська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2013. — 210 с. — ISBN 978-966-612-138-0.
- Матвєєва, Т. В.
Купажі олій - джерело поліненасичених жирних кислот [Текст] / Т. В. Матвєєва, З. П. Федякіна // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2014. — Т. 2 : Актуальні проблеми зберігання та переробки рослинної сировини і гідробіонтів, Вип. 46. — С. 210-213. — Бібліогр. в кінці ст.
- Пешук, Л. В.
Использование купажированного жира в технологии новых маргаринов [Текст] / Л. В. Пешук, И. Г. Радзиевская // Масложировой комплекс. — 2012. — № 4 (39). — С. 53-55.
- Радзієвська, І. Г.
Здобутки кафедри технології жирів у технології олійно-жирових виробництв [Текст] / І. Г. Радзієвська, І. І. Строй // Продукты & ингредиенты. — 2014. — № 2 (110). — С. 30-31.
- Радзієвська, І. Г.
Формування споживчих властивостей маргаринів на основі купажованих жирів [Текст] / І. Г. Радзієвська, Л. А. Федоренко. — С. 36-40. — Бібліогр. в кінці ст.
- Разработка состава купажированного масла функционального назначения [Текст] / В. К. Тимченко, Д. В. Матюхов, О. В. Степаненко и др. // Масложировой комплекс. — 2014. — № 1 (44). — С. 27-30. — Библиогр. в конце ст.
- Хацкевич, Ю. М.
Застосування олій купажованих у виробництві майонезів [Текст] / Ю. М. Хацкевич, Т. В. Щербакова, Г. А. Селютіна // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2016. — Т. 22, № 4. — С. 214-221. — Бібліогр. в кінці ст.
|
