іонотропне гелеутворення, ионотропное гелеобразование
Документи:
- Наукові основи технології реструктурованої продукції, одержаної шляхом іонотропного гелеутворення [Електронний ресурс] [Текст] : звіт НДР / ХДУХТ ; кер. роботи П. П. Пивоваров ; викон. П. П. Пивоваров, О. О. Григоренко , Д. Ю. Прасол [та ін.]. — Х., 2010. — CD-R. — назва з диску.
- Investigayion of the films based on the uronate polysaccharides by the method of differential scanning calorimetry [Текст] / N. Kondratjuk, Ye. Pyvovarov, T. Slepanova, Yu. Matsuk // Харчова наука і технологія. — 2018. — Т. 12, № 3. — P. 34-39. — Bibliogr. : p. 38-39.
- Сучасні досягнення харчової науки [Текст] : навч. посібник : у 2-х ч. Ч. 2 / В. І. Ладика, Л. З. Шильман, Ф. В. Перцевой та ін. ; за заг. ред. В. І. Ладики ; Сумський нац. аграр. ун-т. — Херсон : Олді-плюс, 2022. — 352 с. — ISBN 978-966-289-581-0.
- Модель кінетики капсулоутворення харчових систем на основі натрію альгінату [Текст] / Є. П. Пивоваров, О. О. Гринченко, С. В. Іванов, В. О. Потапов // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2013. — № 53. — С. 76-87. — Бібліогр. в кінці ст.
- Пивоваров, Є.
Закономірності формування томатних соусів залежно від складу інкапсулянта [Текст] / Є. Пивоваров, О. Неклеса, О. Нагорний // Продовольча індустрія АПК. — 2014. — № 1. — С. 33-37. — Бібліогр. кінці ст.
|
