641.53 Приготування їжі за допомогою різноманітних нагрівальних приладів
Підтеми:
Документи:
- Обладнання закладів ресторанного господарства. Теплове обладнання закладів ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до провед. практ. занять для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. А. Коваль ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 180 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
- Розроблення технологічного процесу виробництва м'ясних січених напівфабрикатів за умов іч-нагрівання в газовому середовищі [Текст] / І. Г. Бабанов, О. І. Бабанова, В. М. Михайлов та ін. // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2019. — Т. 25, № 6. — С. 50-55.
- Способи і апарати для електроконтактної обробки харчової сировини [Текст] / І. Г. Бабанов, В. М. Михайлов, І. В. Бабкіна та ін. // Харчова промисловість. — 2016. — Вип. 20. — С. 146-152. — Бібліогр. в кінці ст.
- Коваль, Ольга Андріївна
Обладнання закладів ресторанного господарства. Змістовий модуль 2. Теплове обладнання закладів ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / О. А. Коваль ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 123 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
- Мірошниченко, С. А.
Смачні, корисні низькокалорійні страви в мікрохвильовій печі [Текст] / С. А. Мірошниченко. — Донецьк : БАО, 2008. — 222 с. — (Кухня здоров'я). — ISBN 978-966-481-128-3.
- Черевко, О. І.
Удосконалення комбінованого ІЧ-апарата [Текст] / О. І. Черевко, В. М. Михайлов, І. В. Лебединець. — С. 66-70. — Бібліогр. : с. 70.
|
