637.525 Солоні, сушені, копчені види м'ясопродуктів (за винятком ковбасних виробів)
Документи:
- Донець, Олександр Петрович
Вдосконалення технології шинкових виробів шляхом збагачення м’ясними білками [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / О. П. Донець ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2016. — 170 с.
- Змієвська, Тетяна Миколаївна
Розроблення технології реструктурованих формованих продуктів із м’яса птиці [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / Т. М. Змієвська ; Ін-т продовольчих ресурсів. — К., 2016. — 196 с.
- Змієвська, Тетяна Миколаївна
Розроблення технології реструктурованих формованих продуктів із м’яса птиці [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / Т. М. Змієвська ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2016. — 20 с.
- Технология копчения мясных и рыбных продуктов [Текст] : Учеб.-практ. пособие / Г. И. Касьянов, С. В. Золотокопова, И. А. Палагина, О. И. Квасенков. — Ростов н/Д : МарТ, 2002. — 144 с. — (Технология пищевых производств). — ISBN 5-241-00109-3.
- Пасичный, В. Н.
Новое в технологии производства запеченных мясопродуктов [Текст] / В. Н. Пасичный // Мясной бизнес. — 2006. — № 6. — С. 10-12.
- Пасичный, В. Н.
Сырокопченые и сыровяленые колбасы выпускаются не только по ДСТУ [Текст] / В. Н. Пасичный // Мясное дело. — 2007. — № 2. — С. 32-33.
- Оптимізація конструкції вузлів підведення рідини в скрубер Вентурі на основі CFD досліджень [Текст] = Optimization of liquid supply nodes design in Venturi scrubbers based on CFD investigations / В. В. Пономаренко, Д. М. Люлька, Р. Л. Якобчук та ін. // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2024. — Т. 30, № 3. — С. 83-100.
|
