664.8.037.1 Охолодження. Зберігання в холоді (холодне зберігання при температурі вище температури замерзання). Обробка льодом
Документи:
- Функціональні інгредієнти, харчові та біологічноактивні добавки в консервованих, охолоджених і сушених продуктах з рослинної сировини [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації для викон. лабораторних робіт для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : К. В. Рубанка, Т. М. Левківська, С. В. Матко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 89 с. — каф. технології консервування.
- The rate of the temperature drop in sweet peppers at the technical stage of ripeness during their cooling [Текст] / V. Koltunov, K. Kalaida, A. Zabolotna, T. Volkova // Харчова наука і технологія. — 2018. — Т.12, № 2, черв. — P. 54-61. — References : p. 60-61.
- Петров, А. Г.
Замораживание пищевых продуктов в Швеции [Текст] / А. Г. Петров // Пищевая промышленность. — 1989. — № 7. — С. 73-74.
- Самсонова, Л. П.
Хранение быстрозамороженных пюре-полуфабрикатов из тыквы и моркови [Текст] / Л. П. Самсонова, Н. С. Кузьменко, А. И. Гудима // Пищевая промышленность. — 1989. — № 11. — С. 46.
- Трушечкин, В. Г.
Эффективносить производства быстрозамороженной продукции [Текст] / В. Г. Трушечкин, М. М. Мыскин // Пищевая промышленность. — 1989. — № 6. — С. 16-17.
- Худік, Людмила Миколаївна
Розроблення технології зберігання яблук ранньозимових сортів за післязбиральної обробки інгібітором етилену [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.13 "Технологія консервованих і охолоджених харчових продуктів" / Л. М. Худік ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2021. — 1CD-R.
- Худік, Людмила Миколаївна
Розроблення технології зберігання яблук ранньозимових сортів за післязбиральної обробки інгібітором етилену [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.13 "Технологія консервованих і охолоджених харчових продуктів" / Л. М. Худік ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2021. — 22 с.
- Худік, Людмила Миколаївна
Розроблення технології зберігання яблук ранньозимових сортів за післязбиральної обробки інгібітором етилену [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.13 "Технологія консервованих і охолоджених харчових продуктів" / Л. М. Худік ; Уман. нац. ун-т садівництва, Нац. ун-т харч. технол. — Умань, 2021. — 230 с.
- Худік, Л. М.
Динаміка компонентів хімічного складу яблук, оброблених після збирання 1-метилциклопропеном [Текст] / Л. М. Худік, О. В. Мельник // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2017. — Т. 23, № 4. — С. 231-237. — Бібліогр. в кінці ст.
|
