664.8.037 Консервування заморожуванням. Зберігання і транспортування заморожених продуктів
Підтеми:
Документи:
- Быстрозамороженные полуфабрикаты [Текст] / В. Ю. Бархатов, Н. К. Выскубова, Ю. С. Перегудов и др. // Пищевая промышленность. — 1992. — № 1. — С. 25-26.
- Васильев, Ю. И.
Режимы хранения быстрозамороженного пюре - полуфабриката из алычи [Текст] / Ю. И. Васильев, Н. С. Кузьменко, А. И. Гудина // Пищевая промышленность. — 1989. — № 8. — С. 26-27.
- Евелев, С. А.
Замораживание моркови [Текст] / С. А. Евелев, Н. А. Омурбекова // Пищевая промышленность. — 1988. — № 9. — С. 18-20.
- Жучков, А. В.
Устойчивость белокочанной капусты к замораживанию [Текст] / А. В. Жучков // Пищевая промышленность. — 1988. — № 7. — С. 46-47.
- Заморська, Ірина Леонідівна
Теоретичне обґрунтування і розроблення технологій зберігання та консервування ягід суниці садової [Текст] : дис. ... д-ра тех. наук : спец. 05.18.13 / І. Л. Заморська ; Уманський нац. ун-т садівництва, Нац. ун-т харч. технол. — Умань, 2018. — 553 с.
- Заморська, Ірина Леонідівна
Теоретичне обґрунтування і розроблення технологій зберігання та консервування ягід суниці садової [Текст] : автореф. дис. ... д-ра тех. наук : спец. 05.18.13 "Технологія консервованих і охолоджених харчових продуктів" / І. Л. Заморська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2018. — 41 с.
- Орлова, Н. Я.
Консинстенция и влагоудерживающая способность замороженных плодов [Текст] / Н. Я. Орлова // Пищевая промышленность. — 1992. — № 1. — С. 24-25. — Библиогр. в конце ст.
- Пітра, М. М.
Нові технології зберігання фасованої продукції [Текст] / М. М. Пітра, О. І. Ковальов, В. П. Куштан // Упаковка. — 2006. — № 2 (51 ). — С. 30-33.
- Погарський, Олексій Сергійович
Технології замоpожених дpібнодисперсних оздоровчих добавок і продуктів із хлорофілвмісних овочів з викоpистанням кріомеханодеструкції [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.13 "Технологія консервованих і охолоджених харчових продуктів" / О. С. Погарський ; Нац. ун-т харч. технол., Харків. держ. ун-т харч. та торг. — Київ, 2020. — 1CD-R.
- Погарський, Олексій Сергійович
Технології замоpожених дpібнодисперсних оздоровчих добавок і продуктів із хлорофілвмісних овочів з викоpистанням кріомеханодеструкції [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.13 "Технологія консервованих і охолоджених харчових продуктів" / О. С. Погарський ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2020. — 24 с.
- Погарський, Олексій Сергійович
Технології замоpожених дpібнодисперсних оздоровчих добавок і продуктів із хлорофілвмісних овочів з викоpистанням кріомеханодеструкції [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.13 / О. С. Погарський ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2020. — 257 с.
- Консервирование пищевых продуктов холодом (теплофизические основы) [Текст] : Учеб. / И. А. Рогов, В. Е. Куцакова, В. И. Филиппов, С. В. Фролов. — 2-е изд., перераб. и доп. — М. : Колос, 1999. — 176 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 5-10-003580-3.
- Сімахіна, Г. О.
Динаміка процесу кристалоутворення та промислове заморожування плодово-ягідної сировини [Текст] / Г. О. Сімахіна // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2022. — Т. 28, № 4. — С. 83-95.
|
