664.843 Овочі, консервовані окремимиспособами
Підтеми:
Документи:
- Одержання томатного порошку [Текст] // Харчова промисловість. — 1963. — № 2. — С. 94.
- Технології овочевих та фруктових консервів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. робіт для здобувачів освітн. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Т. М. Левківська, О. В. Бендерська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 59 с. — каф. технології консервування.
- Технології овочевих та фруктових консервів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. курсової роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Т. М. Левківська, О. В. Бендерська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 55 с. — каф. технології консервування.
- Технології овочевих та фруктових консервів [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології", освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Т. М. Левківська, О. В. Бендерська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 119 с. — каф. технології консервування.
- Ianieva, O. D.
Tolerance of yeasts isolated from pickled cucumbers to stress factors [Текст] / O. D. Ianieva // Мікробіологічний журнал. — 2017. — Т.79, № 5, вер.-жовт. — P. 34-45. — Bibliography at the end of the article.
- Афанасьева, В. С.
Солено-квашеная продукция [Текст] / В. С. Афанасьева, Е. Н. Кузнецова, Л. М. Назарова // Пищевая промышленность. — 1989. — № 5. — С. 24-25.
- Режимы тепловой обработки и цвет томатной пасты [Текст] / С. Ю. Гельфанд, В. С. Абрамов, И. В. Степанова, М. Я. Мозуль // Пищевая промышленность. — 1989. — № 1. — С. 37-38.
- Орлов, Н. П.
Квашено-маринованные баклажаны [Текст] / Н. П. Орлов, И. Ю. Кутлина // Пищевая промышленность. — 1989. — № 4. — С. 33.
- Тамкович, С. К.
Сроки хранения консервов в металлической таре [Текст] / С. К. Тамкович, Т. Н. Ульянова // Пищевая промышленность. — 1989. — № 1. — С. 62-65.
- Харченкова, О. В.
Хранение овощных маринадов в нерегулируемых условиях [Текст] / О. В. Харченкова, Н. И. Середич // Пищевая промышленность. — 1988. — № 7. — С. 49.
|
