664.84 Консервування інших овочів, бобових
Підтеми:
Документи:
- Исследование изменения биохимического состава пищевых порошков при технологии их получения из нестандатрных овощей и корнеплодов [Текст] : отчет о НИР (заключительный) / КТИПП; рук. темы Т. П. Слюсаренко. — К., 1986. — 84 с. : рис., табл.
- Механизация фаршировки перца [Текст] // Пищевая промышленность (консервная, овощесушильная и пищеконцентратная). — 1964. — №5. — С. 10-11.
- Наповнювач для томатного соку [Текст] // Харчова промисловість. — 1964. — № 3. — С. 52.
- Нові види консервів [Текст] // Харчова промисловість. — 1964. — № 2. — С. 82.
- Проектування підприємств плодоовочевої консервної промисловості [Текст] : ВНТП-СА і П-46-25.96: У 2-х ч. Ч. 1. — К. : Мінсільгосппрод України, 1996. — 38 с.
- Проектування підприємств плодоовочевої консервної промисловості [Текст] : ВНТП-СГ і П-46-25.96: У 2-х ч. Ч. 2. — К. : Мінсільгосппрод України, 1996. — 102 с.
- Сборник технологических инструкций по производству консервов [Текст]. Т.1 : Консервы овощные / Асооц. предпр. плодоовощ. пром-сти "Консервплодоовощ". — М. : Петит, 1990. — 324 с.
- Технології сушіння [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : В. В. Шутюк, О. С. Бессараб, О. В. Бендерська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 53 с. — каф. технології консервування.
- Технології сушіння [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : В. В. Шутюк, О. С. Бессараб, О. В. Бендерська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 53 с. — каф. технології консервування.
- Технологія сушіння [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології", заоч. форм навч. / уклад. : В. В. Шутюк, О. С. Бессараб, О. В. Бендерська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 12 с. — каф. технології консервування.
- Технологія сушіння плодів і овочів [Текст] : лаб. практикум для студ. напряму підготовки 6.051701 "Харчова технологія і інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : В. В. Шутюк, О. С. Бессараб, О. В. Бендерська ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2016. — 34 с. — каф. технології корсервування.
- Товарознавча характеристика та оцінка якості продуктів харчування із застосуванням сумішей рослинних олій. Дослідження показників якості харчових продуктів із застосування сумішей рослинних олій під час їх зберігання [Електронний ресурс] [Текст] : звіт НДР (заключ.) / ХДУХТ ; кер. роботи Ю. М. Хацкевич ; викон. Ю. М. Хацкевич, Л. З. Шильман, В. М. Оніщенко [та ін.]. — Х., 2010. — CD-R. — назва з диску.
- Аминова, Эльвира Маилова
Интенсификация и исследование процесса пеносушки пастообразных [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.12 "Процессы и аппараты пищевых производств" / Э. М. Аминова ; Моск. технол. ин-т пищ. пром-сти. — М., 1986. — 23 с.
- Анохіна, В. І.
Довідник по переробці овочевих і баштанних культур [Текст] / В. І. Анохіна, Т. Л. Сердюк. — К. : Урожай, 1973. — 350 с.
- Раціональні параметри процесу кріогенного сублімаційного зневоднення чорної смородини [Текст] / В. І. Асаулюк, Г. О. Сімахіна, О. Г. Щербатюк та ін. // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 1994. — № 2. — С. 94-99. — Бібліогр. в кінці ст.
- Бакайтис, В. И.
Влияние тепловой обработки на физические показатели и содержание тяжелых металлов в макромицетах [Текст] / В. И. Бакайтис, И. Э. Цапалова // Техника и технология пищевых производств. — 2015. — Т.37, № 2. — С. 138-141. — Библиогр. : с. 141.
- Бакулина, В. А.
Сорта овощных культур для переработки [Текст] / В. А. Бакулина, Л. Н. Малофеева // Пищевая промышленность. — 1989. — № 4. — С. 52-54.
- Баля, Л. В.
Дослідження зміни якості нових консервів із квасолі під час зберігання [Текст] / Л. В. Баля // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2010. — Вип. 1 (11). — С.336-340.
- Баля, Л. В.
Розробка рецептур нових плодоовочевих консервів на основі зернової квасолі білої [Текст] / Л. В. Баля // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2010. — Вип. 2 (12). — С.56-59.
- Бессараб, Олександр Семенович
Технологія сушіння плодів та овочів [Текст] : Конспект лекцій для студ. спец. 7.091706 "Технологія зберігання, консервування та переробки плодів та овочів" ден. та заоч. форм навч. / О. С. Бессараб, В. В. Шутюк ; М-во освіти і науки України, НУХТ. — К. : НУХТ, 2002. — 84 с. — рекомендовано кафедрою.
- Василенко, З. В.
Плодоовощные пюре в производстве продуктов [Текст] / З. В. Василенко, В. С. Баранов. — М. : Агропромиздат, 1987. — 125 с.
- Ващук, Т. О.
Випарна установка для виробництва томатної пасти [Текст] / Т. О. Ващук, О. С. Бессараб, В. В. Шутюк // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 2000. — № 6. — С. 96-97.
- Сушенные овощи и фрукты [Текст] / В. А. Воскобойников, В. А. Гуляев, В. Н. Кац, О. А. Попов ; Под ред. В.Н. Гуляева. — М. : Пищ. пром-сть, 1980. — 190 с. — (Современная технология).
- Гоулд, Уильбур А.
Производство томатов [Текст] : Выращивание и переработка: Пер. с англ. / Уильбур А. Гоулд ; Под ред. А.Ф.Наместникова. — М. : Пищ. пром-сть, 1979. — 351 с.
- Григораш, М. П.
Гігроскопічні властивості і рівноважна вологість порошків з шпинанату та кабачків [Текст] / М. П. Григораш // Харчова промисловість. — 1963. — № 4. — С.79-83.
- Гукетлова, О. Х.
Технология овощных маринадов [Текст] / О. Х. Гукетлова, Г. И. Касьянов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2009. — № 2-3 (308-309). — С.60-61.
- Функциональные мясорастительные продукты с использованием обогащенных овощей [Текст] / А. С. Дадыкин, А. В. Устинова, О. К. Деревицкая и др. // Пищевая промышленность. — 2011. — № 8. — С. 26-27.
- Двойченкова, Е. Ю.
Разработка эффективной технологии получения кормовых микробных концентратов на основе томатных выжимок [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 03.00.23 / Е. Ю. Двойченкова ; МТИПП. — М., 1986. — 23 с.
- Функциональные комбинированные порошковые продукты [Текст] / А. Ф. Доронин, Т. И. Демидова, О. Н. Шеверницкая, Д. А. Демидов // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2010. — № 5. — С. 45-48.
- Дудка, И. А.
Грибы [Текст] : Справочник миколога и грибника / И. А. Дудка, С. П. Вассер. — К. : Наук. думка, 1987. — 535 с.
- Дьякова, Ю.
С-вітамінність баклажанових снеків [Текст] / Ю. Дьякова, Н. Орлова // Товари і ринки. — 2014. — № 1 (17). — С. 75-83. — Бібліогр. в кінці ст.
- Егоров, Б. В.
Физические свойства и санитарное качество томатных выжимок [Текст] / Б. В. Егоров, Е. Е. Воецкая, И. С. Малаки // Зернові продукти і комбікорми. — 2014. — № 1 (53). — С. 42-44. — бібліогр.в кінці ст.
- Егорова, З. Е.
Новые виды овощных консервов для детского питания на основе цветной капусты [Текст] / З. Е. Егорова, О. В. Гудинская // Продукты длительного хранения. Long- life products. — 2009. — № 4. — С. 14-15.
- Ерашова, Л. Д.
Организация переработки сахарной кукурузы [Текст] / Л. Д. Ерашова, Л. А. Алехина, Р. С. Ермоленко // Пищевая промышленность. — 1988. — № 1. — С. 41-42.
- Ерашова, Л. Д.
Сырье для консервов функционального значения [Текст] / Л. Д. Ерашова, Г. Н. Павлова // Продукты длительного хранения. Long- life products. — 2009. — № 4. — С.13.
- Ерашова, Л. Д.
Продукты питания на основе зерновой фасоли [Текст] / Л. Д. Ерашова, Г. Н. Павлова, К. К. Кашкарова // Пищевая промышленность. — 2010. — № 2. — С.48-49.
- Функціональні можливості використання дикорослих грибів і класифікація процесів їх переробки [Текст] / Ю. І. Єфремов, С. В. Михайлова, Р. В. Голуб, О. Ю. Глушач // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2009. — Вип. 1 (9). — С.214-219.
- Дослідження екстракту гарбуза для отимання консервів профілактичного призначення [Текст] / М. М. Жеплінська, Г. М. Біла, В. М. Іщенко, М. В. Іващенко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2010. — № 32. — С. 71-74.
- Дія ультразвукової кавітації та НВЧ випромінювання на мікроорганізми морквяного соку [Текст] / М. М. Жеплінська, Л. В. Зоткіна, В. Є. Носенко, С. В. Матко // Харчова промисловість. — 2004. — Вип. 3. — С. 100-103.
- Жеплінська, М. М.
Використання ультразвукової кавітації для збільшення тривалості зберігання овочевих соків [Текст] / М. М. Жеплінська, Л. О. Косоголова, В. Є. Носенко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2002. — № 12. — С. 84-85.
- Жеплінська, М. М.
Яблучне варення з екстрактом топінамбура [Текст] / М. М. Жеплінська, О. С. Чуланова, А. М. Матиящук // Харчова промисловість. — 2005. — Вип. 4. — С. 19-21.
- Зайцева, Н. В.
Дегустация новых образцов консервов [Текст] / Н. В. Зайцева // Пищевая промышленность (консервная, овощесушильная и пищеконцентратная). — 1964. — №6. — С. 13-14.
- Заплетников, И. Н.
Усовершенствование конструкции аппарата обработки сыпучего пищевого сырья [Текст] / И. Н. Заплетников, В. Н. Кудрявцев // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2007. — Т. 1, Вип. 31. — С.177-180.
- Золотокопова, С. В.
Производство консервов с применением пряно-коптильных СО2 -экстрактов [Текст] / С. В. Золотокопова, И. С. Лучшева // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2011. — № 1 (319). — С. 111-112.
- Иванцов, Л. В.
Клюква, протертая с сахаром [Текст] / Л. В. Иванцов, Р. Л. Ковганко, В. С. Скрипниченко // Пищевая промышленность. — 1989. — № 4. — С. 33-34.
- Ільчакова, Ж. О.
Показники безпечності пюреподібної кулінарної продукції на основі квасолі [Текст] / Ж. О. Ільчакова, О. О. Гринченко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2008. — Вип. 2 (8). — С.53-57.
- Карбівнича, Т. В.
Мікробіологічні показники напівфабрикату "борщова заправка" в процесі виробництва та зберігання [Текст] / Т. В. Карбівнича, В. О. Коваленко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2010. — Вип. 1 (11). — С.282-286.
- Ковальская, Л. П.
Стерилизация гамма-лучами натуральных консервов из овощей [Текст] / Л. П. Ковальская, А. А. Кудряшова // Пищевая промышленность (консервная, овощесушильная и пищеконцентратная). — 1964. — №3. — С. 8-11.
- Коган, Ф. И.
Определение колебаний стерилизующего эффекта [Текст] / Ф. И. Коган // Пищевая промышленность (консервная, овощесушильная и пищеконцентратная). — 1964. — №5. — С. 8-9.
- Коровкина, Н. В.
Новые сорта томатов для консервирования [Текст] / Н. В. Коровкина, Е. Я. Мегердичев // Продукты длительного хранения. Long- life products. — 2009. — № 4. — С. 12-13.
1
2
3
|
