свинячий жир, свиной жир
Документи:
- Либерман, Симон Григорьевич
Справочник по производству пищевых животных жиров [Текст] / С. Г. Либерман, В. П. Петровский. — Изд. 4-е, доп. и перераб. — М. : Пищ. пром-сть, 1972. — 488 с. — рекомендовано кафедрою.
- Пешук, Л. В.
Наукові пошуки можливості стабілізації якості жирів з включенням нативної кверцетинвмісної сировини [Текст] / Л. В. Пешук, Т. М. Іванова, І. Г. Радзієвська // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2018. — Т. 24, № 6. — С, 174-178. — Бібліогр. в кінці ст.
- Пешук, Л. В.
Использование купажированного жира в технологии новых маргаринов [Текст] / Л. В. Пешук, И. Г. Радзиевская // Масложировой комплекс. — 2017. — № 3 (58), сен. — С. 39-41. — Библиогр. в конце ст.
- Пещук, Л. В.
Исследование влияния растительных масел на устойчивость свиного жира [Текст] / Л. В. Пещук, И. Г. Радзиевская // Масложировой комплекс. — 2012. — № 4 (39). — С. 60-64. — Библиогр. в конце ст.
- Пиульская, В. И.
Влияние y-лучей и термической обработки на разрушение антиокислителей в свином жире [Текст] / В. И. Пиульская // Вопросы питания. — 1962. — Т. 21, № 1. — С. 65-68. — Библиор. в конце ст.
- Технология переработки жиров [Текст] : Учеб. / Б. Н. Тютюнников, П. В. Науменко, И. М. Товбин, Г. Г. Фаниев ; Под ред. Б.Н. Тютюнникова. — М. : Пищ. пром-сть, 1953. — 524 с.
|
