• Класифікатори
• Мя

м'ясопереробна галузь, м'ясопереробна промисловість, мясоперерабатывающая промышленность

Документи:

• IFFA 2019: к оптимизации производства [Текст] // Мир продуктов. — 2019. — № 1, февр. — С. 6-8.
• Барвники і функціональні суміші для м'ясопереробної промисловості [Текст] // М'ясна індустрія. — 2020. — № 4 (254). — С. 13.
• Дотримання виробничої санітарії та гігієни = безпека [Текст] // М'ясна індустрія. — 2019. — № 5-6, трав.-черв. — С. 24.
• Екологія харчових виробництв [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до провед. практ. занять для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 101 "Екологія" освіт.-проф. програми "Екологія та екоменеджмент" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : О. М. Салавор, О. В. Ничик ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 30 с. — каф. екології та екоменеджменту.
• Інноваційні харчові інгредієнти у технології м'ясних продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : метод рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец.181 "Харчові технології", освіт.-проф. програми "Технології зберігання, консервування та переробки м'яса" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : В. М. Пасічний; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 20 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.
• Миссия заботы о клиенте [Текст] // Мир упаковки. — 2019. — № 6, дек. — С. 10-11.
• Новые технологии в производстве ветчинных изделий [Текст] // Мясной бизнес. — 2004. — № 6 (24). — С. 10-11.
• Промисловий інжиніринг [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" (проф. спрямування "Технології зберігання, консервування та переробки м'яса") ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. М. Чепелюк, С. Д. Беседа, І. Г. Бабанов ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 47 с. — каф. машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв.
• Сделаем мир чище! [Текст] // Мясной бизнес. — 2004. — № 1 (19). — С. 47.
• Трансглютаміназа та ферментований рис від компанії "ЕКО РЕСУРС УКРАЇНА" [Текст] // М'ясна індустрія. — 2019. — № 7-8 (248) : лип.-серп. — С. 17.
• Харчові міні-технології в закладах готельно-ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до самостійної роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Т. А. Сильчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 44 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Харчові технології [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : А. М. Грищенко, А. М. Куц, І. Ю. Гойко, Н. А. Гусятинська, У. Г. Кузьмик, Н. М. Пушанко, Т. О. Тракало, О. А. Чернюшок, Є. І. Шеманська, В. В. Шутюк ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 50 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Холодильне обладнання підприємств харчової промисловості [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 142 "Енергетичне машинобудування" освіт.-проф. програми "Холодильні техніка та технології" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. Ю. Пилипенко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 14 с. — каф. теплоенергетики та холодильної техніки.
• Management of the 21st century: globalization challenges [Текст] = Менеджмент 21 століття: виклики глобалізації : collective monograph. Issue 2 / I. Markina, Y. Safonov, V. Borshch et al. ; in edition : I. Markina ; Poltava state agrarian academy. — Praga : Nemoros s.r.o, 2019. — 439 p. — ISBN 978-611-01-1608-4.
• Андреєва, О.
  Ароматизатори для сиров'ялених ковбас від SYMRISE [Текст] / О. Андреєва // М'ясна індустрія. — 2020. — № 4 (254). — C. 9.
• Аннушкин, А.
  Конструирование вкуса [Текст] / А. Аннушкин // Мясной бизнес. — 2004. — № 1 (19). — С. 44-45.
• Баль-Прилипко, Лариса Вацлавівна
  Інноваційні технології якісних та безпечних м'ясних виробів [Текст] : монографія / Л. В. Баль-Прилипко ; за ред. С. Д. Мельничука. — Київ : НУБіП, 2012. — 207 с. — ISBN 978-966-8006-90-6.
• Бергер, А. Д.
  Методичний підхід до обрання цінової стратегії на підприємствах м'ясопереробної галузі [Текст] / А. Д. Бергер // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2019. — Т. 25, № 2. — С. 96-104. — Бібліогр. в кінці ст.
• Бергер, А. Д.
  Методичний підхід до формування корпоративної соціальної відповідальності підприємств м'ясопереробної галузі [Текст] / А. Д. Бергер // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2019. — Т. 25, № 6. — С. 41-49.
• Харчові технології. Модуль 3. Технології зберігання, консервування та переробки м'яса [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / О. О. Галенко, О. А. Чернюшок, О. І. Гащук, О. Є. Москалюк ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 76 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.
• Гащук, Олександра Ізидорівна
  Загальні харчові технології. Змістовий модуль 4. Технології переробки м'яса [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 162 "Біотехнології та біоінженерія" освіт.-проф. програми "Біотехнології: фармацевтична, промислова, харчова, природоохоронна" ден. та заоч. форм здобуття освіти / О. І. Гащук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 39 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.
• Драган, О. І.
  Таксономічна оцінка рівня організації праці на підприємствах м'ясопереробної галузі [Текст] / О. І. Драган // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2019. — Т. 25, № 6. — С. 32-40.
• Дьяченко, Ю. В.
  Аналіз впливу макрофакторів зовнішнього середовища на діяльність м'ясопереробних підприємств України [Текст] / Ю. В. Дьяченко // Економіка харчової промисловості. — 2019. — Т. 11, № 3. — С. 33-39. — Бібліогр. в кінці ст.
• Наукові основи агропромислового виробництва в зоні Лісостепу України [Текст] / М. В. Зубець, В. П. Ситник, А. М. Третяк та ін. ; Укр. акад. аграр. наук. — Київ : Урожай, 2004. — 776 с. — ISBN 966-581-548-2.
• Коваль, О. А.
  Технология убоя и первичной переработки животных [Текст] / О. А. Коваль // Мясной бизнес. — 2004. — № 1 (19). — С. 48-51.
• Основные положения стандарта ООН/ЕЭК на говяжьи туши и отруби [Текст] / А. Б. Лисицын, Ю. В. Титулов, Л. С. Кудряшов и др. // Мясной бизнес. — 2004. — № 5 (23). — С. 10-13.
• Оніщенко, В. П.
  Промисловий холод у м'ясопереробній галузі [Текст] / В. П. Оніщенко, О. В. Хоменко // Холод. — 2003. — № 3. — С. 26-27.
• Пасичный, В. М.
  Условия и факторы стабилизации функциональных характеристик фаршевых систем [Текст] / В. М. Пасичный // Мясной бизнес. — 2004. — № 4 (22). — С. 16-21. — Библиогр. в конце ст.
• Пасичный, В. М.
  Условия и факторы стабилизации функциональных характеристик фаршевых систем [Текст] / В. М. Пасичный // Мясной бизнес. — 2004. — № 5 (23). — С. 26-29. — Библиогр. в конце ст.
• Пасичный, В. Н.
  Условия и факторы стабилизации функциональных характеристик фаршевых систем [Текст] / В. Н. Пасичный // Мясной бизнес. — 2004. — № 6 (24). — С. 12-15. — Библиогр. в конце ст.
• Пасічний, Василь Миколайович
  Вступ до харчових технологій: практичні і теоретичні аспекти. Змістовний модуль 5. Технології зберігання, консервування та переробки м'яса [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технологічна експертиза га безпека харчової продукції" ден. та заоч. форм здобуття освіти / В. М. Пасічний ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 30 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.
• Пасічний, Василь Миколайович
  Вступ до харчових технологій: практичні і теоретичні аспекти. Змістовний модуль 5. Технології зберігання, консервування та переробки м'яса [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / В. М. Пасічний ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 30 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.
• Роменський, В. М.
  Потоково-механізована лінія для підприємств м'ясопереробної промисловості [Текст] / В. М. Роменський // Харчова промисловість. — 1961. — № 3. — С. 20-23.
• Светлов, Т.
  Королевство Нидерланды - рынок продуктивного животноводства [Текст] / Т. Светлов // Мясной бизнес. — 2004. — № 4 (22). — С. 54-55.
• Светлов, Т.
  Передовое оборудование для производства ветчин и копченостей от компании "Матимэкс-Украина" [Текст] / Т. Светлов // Мясной бизнес. — 2004. — № 2 (20). — С. 22-23.
• Сильчук, Тетяна Анатоліївна
  Харчові міні-технології в закладах готельно-ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / Т. А. Сильчук, Т. І. Іщенко, С. С. Ковальчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 166 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Страшинськa, Л. В.
  Розвиток вітчизняного ринку м'яса та м'ясопродуктів: проблеми і пріоритети [Текст] / Л. В. Страшинськa, O. O. Шеремет // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2021. — Т. 27, № 3. — C. 53-61. — Бібліогр. в кінці ст.
• Наукові основи агропромислового виробництва в зоні Степу України [Текст] / А. М. Третяк, М. І. Полупан, В. Б. Соловей та ін. ; Укр. акад. аграр. наук. — Київ : Урожай, 2004. — 844 с. — ISBN 966-540-130-0.
• Наукові основи агропромислового виробництва в зоні Полісся і західного регіону України [Текст] / М. М. Федоров, В. Я. Месель-Веселяк, Н. А. Солов'яненко та ін. ; Укр. акад. аграр. наук. — Київ : Урожай, 2004. — 560 с. — ISBN 966-05-0008-4.
• Інноваційне обладнання м'ясопереробних виробництв [Текст] : підручник / О. М. Чепелюк, О. М. Гавва, І. Г. Бабанов та ін. — Київ : Сталь, 2021. — 805 с. — ISBN 978-617-676-178-5.
• Інноваційне обладнання харчових виробництв [Електронний ресурс] [Текст] : навч. посібник / О. М. Чепелюк, О. М. Гавва, В. Г. Мирончук та ін. ; за ред. О. М. Гавви ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 584 с. — каф. машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв. — ISBN 978-966-612-344-5.
• Комплексна дисципліна. Харчові технології. Модуль 3. Технології зберігання, консервування та переробки м'яса [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / О. А. Чернюшок, О. О. Галенко, О. І. Гащук, О. Є. Москалюк ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 106 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.
• Комплексна дисципліна. Харчові технології. Модуль 3. Технології зберігання, консервування та переробки м'яса [Електронний ресурс] [Текст] / О. А. Чернюшок, О. О. Галенко, О. І. Гащук, О. Є. Москалюк. — Київ : НУХТ, 2024. — 123 с. — Библиогр. в конце ст.