рослинне молоко, растительное молоко
Документи:
- Зернові напої та фітоконцентрати [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рек. до викон. лаб. робіт для здобув. освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 освіт.-проф. програм "Технол. зберігання і переробки зерна", "Технол. харчових продуктів оздоровчого та профілактичного призначення" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : Т. І. Янюк, Г. В. Ляшко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 54 с. — каф. технології зберігання і переробки зерна.
- Сировина для харчових продуктів. Змістовний модуль 5. Сировина олієжирової та косметичної індустрії [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. лабораторної роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : Є. І. Шеманська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 24 с. — каф. технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів.
- Технології рослинних білків [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. лабораторних робіт для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : Т. Т. Носенко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 24 с. — каф. технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів.
- The effect of runner bean flour on the viability of Lactobacillus Plantarum and on the qulity characteristics of plant-based probiotic reverages [Текст] / S. Azar, Mahdian. Elham, Ataye Salehi. Esmaeil, Mohamadi Sani. Ail // Харчова наука і технологія. — 2020. — Т. 14, № 3. — P. 4-12. — Bibliogr. p. 11-12.
- Plant-based milk analogues in the nutrition of people with nutrition-dependent non-infectious diseases [Текст] / N. Pritylska, I. Motuzka, A. Koshelnyk et al. // Харчова наука і технологія. — 2020. — № 2. — P. 11-24. — Bibliogr. p. 23-24.
- Бут, О.
Немолочная альтернатива [Текст] / О. Бут // Мир продуктов. — 2019. — № 5, окт. — С. 30-31.
- Дударєв, Ігор Миколайович
Рослинне молоко: технологія, властивисті, використання [Текст] : монографія / І. М. Дударєв ; Луцьк. нац. техн. ун-т. — Луцьк : Вежа-Друк, 2025. — 312 с. — ISBN 978-966-940-709-2.
- Мукосей, Е.
Альтернативное молоко: нужно ли ресторанам предлагать кофейные напитки на растительном молоке [Текст] / Е. Мукосей // Рестораторъ. — 2019. — № 5 (163). — С. 66-68.
- Назаренко, Ю.
Альтернатива парному [Текст] / Ю. Назаренко // Продукты Украины. — 2019. — № 2 (94). — С. 32-37.
|
