637.142.2 Згущене молоко, вершки, сироватка та інші молочні продукти
Документи:
- Загальні технології харчових виробництв. Змістовий модуль 3. Технологія молока та молочних продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до провед. практ. заняття для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 151 освіт.-проф. програми "Автоматизація та комп'ютерно-інтегровані технології" ден. форми навч. / уклад. : Т. Г. Осьмак, О. О. Басс ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 18 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
- Sychevskyi, M.
Milk whey processing: prospects in Ukraine [Текст] / M. Sychevskyi, I. Romanchuk, A. Minorova // Харчова наука і технологія. — 2019. — Т. 13, № 4. — C. 58-68. — Bibliogr. : p. 66-68.
- Кивенко, С. Ф.
Производство сгущенного и сухого молока на маслодельных заводах [Текст] / С. Ф. Кивенко, Н. Я. Лукьянов, А. А. Пахирко ; Под ред. В.В. Костыгова. — Москва : Пищепромиздат, 1954. — 156 с.
- Кнох, Ц.
Производство сгущенного и сухого молока [Текст] : учеб. пособие : пер. с 3-го нем. изд. / Ц. Кнох. — М.-Л. : Снабтехиздат, 1933. — 166 с.
- Інноваційні технології перероблення молочної сироватки мембранними методами [Текст] : монографія / В. Г. Мирончук, Ю. Г. Змієвський, Ю. С. Дзязько, В. В. Захаров ; М-во освіти і науки України, Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 179 с. — ISBN 978-966-612-233-2.
- Чернюшок, О. А.
Удосконалення технології варених ковбасних виробів з використанням рослинних і молочних білків [Текст] / О. А. Чернюшок, Ю. В. Бірюк // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2024. — Т. 30, № 1. — С. 119-128.
- Чернюшок, О. А.
Фортифікація посічених напівфабрикатів з використанням вівсяного борошна та сухої демінералізованої молочної сироватки [Текст] / О. А. Чернюшок, А. С. Дубівко, Ю. В. Бірюк // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2023. — Т. 29, № 3. — С. 84-92.
|
