харчова кров, пищевая кровь
Документи:
- Волошин, Павло Валентинович
Технологія комплексної харчової добавки на снові боєнської крові [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.16 "Технологія продуктів харчування" / П. В. Волошин ; Харків. держ. ун-т харч. та торг. — Харків, 2003. — 17 с.
- Пасічний, В. М.
Дослідження впливу пастеризації на органолептичні, реологічні та фізико-хімічні характеристики сосисок [Текст] / В. М. Пасічний, Т. О. Хорунжа, М. М. Полумбрик // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2020. — Т. 26, № 3. — С. 214-221. — Бібліогр. в кінці ст.
- Хорунжа, Тетяна Олегівна
Удосконалення технології пастеризованих ковбасних виробів збагачених гемовим залізом [Текст] : дис. ... д-ра філос. : 181 "Харчові технології" / Т. О. Хорунжа ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2021. — 182 с.
- Сосиски стерилізовані з підвищеним вмістом гемового заліза [Текст] / Т. Хорунжа, В. Пасічний, В. Рудюк, В. Гуць // Харчова промисловість. — 2019. — Вип. 25. — С. 46-51.
|
