Рудюк Віталій Петрович, Рудюк Виталий Петрович
Документи:
- Дослідження стабільності показників плодових емульсійних соусів з використанням сухої молочної сироватки та пірогенного кремнезему [Текст] / В. М. Пасічний, Т. О. Хорунжа, О. П. Фурсік, В. П. Рудюк // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2021. — Т. 27, № 5. — С. 162-170.
- Рудюк, Віталій Петрович
Удосконалення технології напівкопчених ковбас з використанням продуктів переробки молока [Текст] : дис. ... д-ра філос. : 181 "Харчові технології" / В. П. Рудюк ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2023. — 186 с.
- Дослідження впливу використання білкових концентратів на реологічні показники кисломолочних продуктів та терміни їх зберігання [Текст] / В. П. Рудюк, В. М. Пасічний, Т. О. Хорунжа, О. О. Красуля // Харчова промисловість. — 2019. — Вип. 25. — C. 70-77.
- Сосиски стерилізовані з підвищеним вмістом гемового заліза [Текст] / Т. Хорунжа, В. Пасічний, В. Рудюк, В. Гуць // Харчова промисловість. — 2019. — Вип. 25. — С. 46-51.
|
