Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Шифр:  XNT 
Харчова наука і технологія

Вид документа:  Номер журналу 
Рік видання:  2016  Місце видання:  О.  Видавництво:  Євротойз 
Мова:  Українська 

Є складовою частиною документа Харчова наука і технологія [Текст] : наук.-виробн. журн. Одес. нац. акад. харч. технол. — О. : Євротойз.

Складові частини документа:

• Belenkaya, I. R.
  Techological aspects of production of the candied fruits from non-traditional raw material [Текст] / I. R. Belenkaya, Ya. A. Colinskaya // Харчова наука і технологія. — 2016. — № 2. — P. 50-57. — Библиогр. : с. 57.
• Vinnikova, L.
  Study of lactic acid bacteria as bio-protective culture for meat [Текст] / L. Vinnikova, A. Kishenya, L. Strashnova // Харчова наука і технологія. — 2016. — № 2. — C. 3-7.
• Определение цитрат - ионов в складких безалкогольных напитках по молекулярной люминесценции рутина в комплексе с иттрием (III) [Текст] / С. В. Бельтюкова, О. В. Малинка, В. Д. Бойченко, Ю. С. Ситникова // Харчова наука і технологія. — 2016. — № 2. — С. 14-18. — Библиогр. : с. 17.
• Дослідження процесу набухання полісахарадів для використання в технології вершкових кремів [Текст] / Ю. П. Звягінцева-Семенець, Ю. В. Камбулова, І. О. Соколовська та ін. // Харчова наука і технологія. — 2016. — № 2. — С. 24-31. — Бібліогр. в кінці ст.
• Кепін, М. І.
  Моделювання процесу переробки плодів кісточкових культур у свіжому стані на перфорованій поверхні в полі відцентрованих сил [Текст] / М. І. Кепін // Харчова наука і технологія. — 2016. — № 2. — С. 66-72. — Бібліогр. : с. 72.
• Дослідження процесу обсмажування картопляних чіпсів [Текст] / О. А. Коваленко, В. М. Ковбаса, Б. В. Гребень та ін. // Харчова наука і технологія. — 2016. — № 2. — С. 32-36. — Бібліогр. в кінці ст.
• Овсянникова, Т. А.
  Влияние молочной кислоты на качество хлебобулочных изделий и потери микроэлементов при выпекании и хранении [Текст] / Т. А. Овсянникова, Л. В. Кричковская // Харчова наука і технологія. — 2016. — № 2. — С. 37-41. — Библиогр. : с. 41.
• Поп, Т. М.
  Технологія пісочних когдитерських виробів з порошком листя волоського горіха та борошном "здоров'я" [Текст] / Т. М. Поп // Харчова наука і технологія. — 2016. — № 2. — С. 58-65. — Бібліогр. : с. 65.
• Хомічук, В. А.
  Моделювання і обгрунтування робочого процесу пластифікатора ВВ-ПМЛ [Текст] / В. А. Хомічук, О. І. Бескровний, В. В. Макаринський // Харчова наука і технологія. — 2016. — № 2. — С. 73-81. — Бібліогр. : с. 81.
• Черно, Н. К.
  Использование сверхвысокочастотного излучения при выделении полисахаридов клеточных стенок дрожжей [Текст] / Н. К. Черно, О. Г. Бурдо, К. І. Науменко // Харчова наука і технологія. — 2016. — № 2. — С. 8-12. — Библиогр. : с. 12.
• Черно, Н. К.
  Технологія отримання залізовмісного комплексу на основі полісахаридів печериці двоспорової [Текст] / Н. К. Черно, С. О. Озоліна, О. В. Нікітіна // Харчова наука і технологія. — 2016. — № 2. — С. 42-49. — Бібліогр. : с. 49.
• Черно, Н. К.
  Технологія отримання залізовмісного комплексу на основі полісахаридів печериці двоспорової [Текст] / Н. К. Черно, С. О. Озоліна, О. В. Нікітіна // Харчова наука і технологія. — 2016. — № 2. — С. 42-49. — Бібліогр. : с. 49.

Примірники
Місце збереження	Кількість	В наявностi
Читальний зал періодичних видань	1	1

Статистика використання: Видач: 58