• Класифікатори
• Мя

м'ясні продукти, мясные продукты, м'ясопродукти, мясопродукты, продукти м'ясні, продукты мясные

Документи:

• Король, Цвітана Олександрівна
  Розробка бактеріального препарату для ферментованих м'ясних продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис... канд. техн. наук : 03.00.20 / Ц. О. Король ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2007. — 1fd.
• Коршунова, Г. Ф.
  Аналіззмін мікроструктури м'ясопродуктів оброблених традиційним способом та НВЧ-нагрівом [Текст] / Г. Ф. Коршунова, О. В. Сабіров // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2007. — Т. 1, Вип. 30. — С.113-116.
• Костюк, Е. А.
  Композиционные добавки для мясных продуктов [Текст] / Е. А. Костюк, Л. Ю. Войцеховская // Мясной бизнес. — 2004. — № 6 (24). — С. 25.
• Костюк, Сергій
  Методи продовження термінів зберігання м'ясопродуктів [Текст] / С. Костюк // М'ясна індустрія. — 2017. — № 5. — С. 17.
• Костюковский, Я. Л.
  Нитрозоамины в мясных продуктах, вырабатываемых за рубежом [Текст] : Обзор. информ. / Я. Л. Костюковский. — М. : ЦНИИТЭИмясомолпром, 1982. — 32 с. — (Мясная пром-сть).
• Косюк, Елена
  Аналогов Мироновскому мясоперерабатывающему заводу "Легко" в Украине нет до сих пор [Текст] : [интервью с директором департамента технологий, качества и безопасности пищевых продуктов компании ПАО "Мироновский хлебопродукт" (МХП) Е. Косюк] / Е. Косюк ; Е. Косюк ; беседовала А. Арасланова. — С. 82-83.
• Кохан, С. В.
  Маркировка : обозначение массовой доли белка, жира и влаги [Текст] : [интервью с ведущим инженером научно-исследовательского сектора стандартизации пищевой продукции НИИ стандартизации ДП "УкрНДНЦ" С. В. Кохан] / С. В. Кохан ; Шубина Г. // Мясной бизнес. — 2014. — № 3 (131). — С. 9.
• Кохан, Светлана
  Отвечая на вопросы производителей [Текст] : [интервью с нач. сектора НГИ стандартизации С. Кохан] / С. Кохан ; беседовала Галина Шубина // Мясной бизнес. — 2012. — № 5 (111). — С. 12-13.
• Кравченко, Лилия
  Решение со вкусом! [Текст] : Ингредиенты для мясных изделий от компании Фрутаром Этол (Украина) / Л. Кравченко // Мир продуктов. — 2014. — № 8 (107). — С. 22-23.
• Красуля, О. Н.
  Оптимизация процесса производства мясных продуктов с пищевыми добавками "Росмикс" [Текст] / О. Н. Красуля, Ю. А. Шумский // Мясная индустрия. — 2012. — № 3. — С. 43-44.
• Кривошей, В. М.
  М’ясна продукція та її пакування [Текст] / В. М. Кривошей // Упаковка. — 2020. — № 1 (134). — С. 28-30. — Бібліогр. в кінці ст.
• Крижова, Ю. П.
  Вивчення впливу термічної обробки на вміст мікроелементів у м'ясних продуктах [Текст] / Ю. П. Крижова // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2012. — № 44. — С. 105-116. — Бібліогр.: с. 115.
• Крижова, Ю. П.
  Удосконалення технології пельменів з метою збагачення йодом [Текст] / Ю. П. Крижова, М. І. Філоненко, Р. Б. Ребець // Продукты & ингредиенты. — 2011. — № 8 (83). — С. 60-61.
• Криштафович, В. И.
  Влияние количества соевых изолятов на цвет мясных продуктов [Текст] / В. И. Криштафович, И. А. Жебелева, С. В. Колобов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2004. — № 1 (278). — С. 18-20.
• Криштафович, В. И.
  Программа "Российское качество"-путь к повышению конкурентоспособности мясных продуктов [Текст] / В. И. Криштафович, С. В. Колобов // Мясная индустрия. — 2005. — № 6. — С. 30-33.
• Кролевець, Тамара
  Citri-Fi - нові можливості у виробництві м'ясних продуктів [Текст] / Т. Кролевець // Мясное дело. — 2012. — № 5. — С. 16.
• Крылова, В. Б.
  Опыт производства и применения растительных и растительно-мясных экструдатов [Текст] / В. Б. Крылова // Мясные технологии. — 2012. — № 9 (117). — С. 59-61. — Библиогр.: с. 61.
• Конкурс-дегустация "Мясная индустрия" - путь к высокому качеству [Текст] : [Международный форум "Мясная индустрия 2011", г. Москва] / В. Б. Крылова, Т. В. Густова, А. С. Дадыкин, О. К. Деревицкая // Всё о мясе. — 2011. — № 3. — С. 53-55.
• Кубышко, А. А.
  Взгляд на мясные ряды "Продэкспо 2011" [Текст] : [выст., 7-11 февр. 2011 г., г. Москва] / А. А. Кубышко // Всё о мясе. — 2011. — № 1. — С. 50-51.
• Куглер, Д.
  Понятие "ветчина" под угрозой растворения. Иммитация ветчины и переднего окорока требуют альтернативного обозначения [Текст] / Д. Куглер, З. Литтман-Ништедт // Мясное дело. — 2006. — № 12. — С.23-25.
• Кудряшов, Л. С.
  Теория и практика тендеризации мяса при производстве деликатесной продукции [Текст] / Л. С. Кудряшов // Мясные технологии. — 2012. — № 12 (120). — С. 32-35.
• Кудряшов, Л. С.
  Точки зрения на применение нитрата натрия при производстве мясных продуктов [Текст] / Л. С. Кудряшов // Мясная индустрия. — 2015. — № 1. — С. 18-21. — Библиогр. в конце ст.
• Кудряшов, Л. С.
  Перспективы бездымного копчения мясных продуктов [Текст] / Л. С. Кудряшов, О. А. Кудряшова // Мясные технологии. — 2012. — № 5 (113). — С. 42-46.
• Кудряшов, Л. С.
  Перспективы использования молочной сыворотки в ретростурированных мясных изделиях [Текст] / Л. С. Кудряшов, С. А. Грикшас, Г. В. Орлова // Мясная индустрия. — 2005. — № 2. — С. 20-22.
• Кудряшов, Л. С.
  Новый продукт на отечественном рынке - изолят соевого белка "ИПСО-МРд" [Текст] / Л. С. Кудряшов, О. А. Кудряшова // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2003. — № 1. — С. 19-20.
• Кудряшов, Л. С.
  Использование молочно-белковых комплексов при производстве продуктов из баранины [Текст] / Л. С. Кудряшов, Е. А. Шалагина // Мясная индустрия. — 2011. — № 1. — С. 35-38.
• Кузнецов, В. А.
  Технология переработки мяса и других продуктов убоя животных [Текст] : Учеб. пособие для зоотех. вузов / В. А. Кузнецов, Я. П. Шлипаков. — Изд. 2-е, испр. и доп. — М. : Колос, 1975. — 192 с. — (Учебники и учеб. пособия для высш. с.-х. учеб. заведений).
• Кузнецов, В. А.
  Технология переработки мяса и других продуктов убоя животных [Текст] : Учеб. / В. А. Кузнецов, Я. П. Шлипаков. — 2-е изд., испр. и доп. — М. : Колос, 1971. — 160 с. — (Учебники и учеб. пособия для высших с.-х. учеб. заведений).
• Кузнецова, Л. С.
  Инновационные решения противоплесневой защиты колбасных оболочек [Текст] / Л. С. Кузнецова, Н. В. Михеева, Г. Х. Кудрякова // Пищевая промышленность. — 2010. — № 6. — С.24-25.
• Кузнецова, О. А.
  Контроль производства безопасных мясных продуктов с позиции анализа рисков [Текст] / О. А. Кузнецова, И. М. Чернуха // Мясная индустрия. — 2016. — № 1. — С. 36-39. — Библиогр. в конце ст.
• Кузнецова, Т. Г.
  Выбор солезаменителей с точки зрения их влияния на микроструктуру мяса [Текст] / Т. Г. Кузнецова, Е. К. Туниева // Мясные технологии. — 2014. — № 3 (135). — С. 22-24.
• Кузьминов, В. Т.
  Мясные блюда [Текст] / В. Т. Кузьминов, А. Т. Морозов. — М. : Экономика, 1974. — 175 с. — (Библиотечка повара).
• Кузьмичева, М. Б.
  Состояние российского рынка мясного сырья нетрадиционных видов [Текст] / М. Б. Кузьмичева // Мясная индустрия. — 2004. — № 3. — С. 10-14.
• Применение лазерных раман-люминесцентныхтехнологий для оценки качества мясных продуктов и определения степени их бактериальной обсемененности [Текст] / В. И. Кукушкин, Е. В. Сатушева, М. Т. Александров и др. // Журнал микробиологии, эпидемологии и иммунобиологии. — 2015. — № 5. — С. 70-75. — Библиогр. в конце ст.
• Кулев, Д. Х.
  Фосфаты, цитраты и лактаты в мясных и молочных продуктах [Текст] / Д. Х. Кулев // Пищевые технологии, оборудование, ингредиенты,упаковка. Food Technologies & Eguipment. — 2008. — № 6. — С. 50-55.
• Куликовский, А. В.
  Безопасность копчения - вызов века [Текст] / А. В. Куликовский, А. Н. Иванкин, Н. Л. Вострикова // Мясная индустрия. — 2013. — № 6. — С. 36-39. — Библиогр. в конце ст.
• Куприянов, В. А.
  Встреча с компанией КЕРРИ в Сибири [Текст] : [семинар 22-23 марта 2012 г., г. Новосибирск] / В. А. Куприянов, О. А. Бойко // Мясная индустрия. — 2012. — № 4. — С. 12-13.
• Курзина, М. Н.
  Мясо и мясопродукты на "Моспродярмарке" [Текст] / М. Н. Курзина // Пищевая промышленность. — 2004. — № 8. — С. 119.
• Курчаева, Е. Е.
  Растительные источники белка в комбинированных мясных продуктах [Текст] / Е. Е. Курчаева, И. В. Максимов, В. И. Манжесов // Пищевая промышленность. — 2006. — № 1. — С. 90.
• Кушнир, Ю.
  Пищевые фосфаты [Текст] / Ю. Кушнир // Продукты & ингредиенты. — 2004. — № 6 (7). — С. 6-9.
• Лановська, Г. І.
  Тенденції розвитку сировинної бази та їх вплив на стан виробництва і споживання мясопродуктів [Текст] / Г. І. Лановська // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2009. — № 30. — С. 73-75.
• Ларчик, Олесь
  Хінкель-Когут пропонує [Текст] : найякісніші натуральні оболонки за оптимальною ціною та оригінальні штучні оболонки для м'ясопродуктів : [інтерв'ю з керівником відділу маркетингу компанії "Хінкель-Когут" О. Ларчиком] / О. Ларчик ; бесіду вела Іванна Мостова // Мясной бизнес. — 2012. — № 4 (110). — С. 48-50.
• Левчук, Н.
  Український ринок м'яса та м'ясопродуктів: стан і перспективи [Текст] / Н. Левчук // Економiст. — 2006. — № 5. — С. 48-50.
• Левчук, Н. И.
  Состояние и проблемы развития рынка мясопродуктов Украины [Текст] / Н. И. Левчук, О. Н. Левчук // Мясное дело. — 2007. — № 3. — С.38-41.
• Лемешь, В. М.
  Контроль безопасности при производстве мясных продуктов на основе принципов HACCP [Текст] / В. М. Лемешь, М. М. Алексин // Мясное дело. — 2005. — № 2. — С. 72.-74. — 7 пунктов.
• Леонова, А. В.
  Многофункциональные добавки для мясопереработки [Текст] / А. В. Леонова // Мясные технологии. — 2011. — № 11 (107). — С. 41.
• Леонова, Богдана
  Консервування м'яса і м'яних продуктів [Текст] / Б. Леонова // М'ясна індустрія. — 2017. — № 5. — С. 16.
• Леонова
  Влияние антиокислителей растительного происхождения на качество мясных продуктов [Текст] / Леонова, Н. В // Мясная индустрия. — 2011. — № 7. — С. 30-34. — Библиогр. в конце ст.
• Лисенко, К. М.
  Вплив кон'юктури світового ринку м'яса на вітчизняну м'ясопереробну галузь [Текст] / К. М. Лисенко // Економiка АПК. — 2011. — № 12 (206). — С. 38-43.
• Изучение in vivo – природного иммуномодулирующего средства «Динормин» [Текст] / А. Б. Лисицын, Л. А. Люблинская, Л. В. Федулова и др. // Всё о мясе. — 2015. — № 3 : Теория и практика переработки мяса. — С. 14-17. — Библиогр. в конце ст.

1    2    3    4    5    6    7    8    9    10   11    12    13    14    15    16    17