• Класифікатори
• конд...

кондитерське виробництво, кондитерское производство

Документи:

• Тихая, А.
  Креатив кондитерского мастерства [Текст] / А. Тихая // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2008. — № 3 (18). — С.14-17.
• Ткачев, Н. И.
  Полимеры а хлебопекарной, кондитерской макаронной и дрожжевой промышленности [Текст] / Н. И. Ткачев. — 2-е изд., перераб. и доп. — М. : Пищ. пром-сть, 1970. — 217 с.
• Ткачев, Николай Иванович
  Применение полимерных материалов при ремонте деталей и узлов машин и аппаратов кондитерских и других пищевых продуктов [Текст] : Обзор изобретений / Н. И. Ткачев. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1970. — 71 с.
• Ткачев, Николай Иванович
  Применение полимерных материалов при ремонте оборудования [Текст] / Н. И. Ткачев. — М. : [б.и.], 1970. — 71 с.
• Толкачева, Д. В.
  Семинар-мастер-класс компании "Солнечные продукты" [Текст] : Ежегодный форум "Праздник хлеба 2011", 5-7 апреля 2011 г.,г. Москва / Д. В. Толкачева // Масла и жиры. Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов. — 2011. — № 6 (122). — с. 14-15.
• Ульянова, О.
  Замість горіхів-насіння кавунів [Текст] / О. Ульянова // Харчова і переробна промисловість. — 2007. — № 4(332). — С.30.
• Усатюк, Світлана Іванівна
  Мікробіологічне забруднення та токсикологія харчових продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для здобувачів освіт.-наук. ступ. "Доктор філософії" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-наук. програми "Харчові технології" ден. та заоч. форм навч. / С. І. Усатюк ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 164 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Теплофізичні характеристики продуктів і матеріалів АПК [Текст] : довідник / В. Г. Федоров, О. М. Скарбовійчук, О. І. Кепко, П. О. Кравчук. — Умань : РВВ Уманського НУС, 2014. — 352 с. — ISBN 978-966-201-132-7.
• Ханумян, Александр
  Эффективное моющее средство для кондитерского производства [Текст] / А. Ханумян, Т. Пчельникова // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2014. — № 3-4. — С. 24-25.
• Харламова, О. А.
  Определение катехинов в бобах какао [Текст] / О. А. Харламова // Хлебопекарная и кондитерская промышленность. — 1964. — № 6. — С. 16-18. — Библиогр. в конце ст.
• Хомич, Г. П.
  Використання відходів дикорослої сировини у кондитерському виробництві [Текст] / Г. П. Хомич, Н. І. Ткач // Харчова наука і технологія. — 2014. — № 1 (26). — С. 52-57. — Бібліогр. : с. 57.
• Хученройтер, Гюнтер
  Проектирование и строительство предприятий пищевой промышленности [Текст] : Пер. с нем. / Г. Хученройтер ; Под ред. Н.Н. Кима. — М. : Стройиздат, 1987. — 256 с.
• Цыганова, Т. Б.
  Пищевые красители для кондитерских изделий [Текст] / Т. Б. Цыганова, Л. С. Кузнецова, М. Ю. Сиданова. — С.Пб. : Гиорд, 2002. — 120 с. — ISBN 5-901065-49-2.
• Чайковская, Галина
  Любовный треугольник сладкого бизнеса [Текст] / Г. Чайковская // Российский продовольственный рынок. — 2012. — № 1 (127). — С. 13.
• Черных, Виктория
  Инновации от "Житомирские ласощи" [Текст] / В. Черных // Продукты & ингредиенты. — 2013. — № 9 (106). — С. 22-23.
• Чувахин, С. В.
  Расчет технических простоев технологического оборудования кондитерского производства [Текст] / С. В. Чувахин // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2010. — № 3-4 (102-103). — С. 32-33.
• Шевченко, А. О.
  Комплексна дисципліна. Харчові технології. Модуль 1. Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. та заоч. форм здобуття освіти / А. О. Шевченко, А. М. Грищенко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 59 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Шембель, А. Ф.
  Рисование и лепка для кондитеров [Текст] : Учеб. / А. Ф. Шембель. — Изд. 2-е, перераб. и доп. — М. : Высш. шк., 1987. — 96 с.
• Шембель, А. Ф.
  Рисование и лепка для кондитеров [Текст] : Учеб. / А. Ф. Шембель. — Изд. 3-е, перераб. и доп. — М. : Высш. шк., 1991. — 111 с. — ISBN 5-06-001966-7.
• Шепелев, А. Ф.
  Товароведение и экспертиза кондитерских товаров [Текст] : Учеб. пособие / А. Ф. Шепелев, И. А. Печенежская, А. В. Шмелев. — Ростов н/Д : МарТ, 2001. — 224 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 5-241.
• Шестопалова, Н. Е.
  Апельсиновые волокна Citri-FI в сбивных массах [Текст] / Н. Е. Шестопалова // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2010. — № 11 (110). — С.28.
• Шибунько, С.
  Вітчизняне кондитерське обладнання [Текст] / С. Шибунько // Пекарня та кондитерська. — 2019. — № 1-2. — С. 6-7.
• Шкотова, Т.
  Новые обогащенные начинки в кондитерском производстве [Текст] / Т. Шкотова // Хлебопродукты. — 2008. — № 3. — С. 48-49.
• Качественные характеристики сахара-песка для кондитерского производства [Текст] / С. В. Штерман, В. С. Штерман, Н. В. Осташенкова и др. // Сахар. — 2009. — № 3. — С.46-52.
• Шубина, Галина
  Тенденции развития кондитерской промышленности [Текст] / Г. Шубина // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2016. — № 2 (35). — С. 13-14.
• Шумаев, Ф. Г.
  Промышленные печи хлебопекарного и кондитерского производства [Текст] : Учеб. / Ф. Г. Шумаев, И. И. Маклюков. — М. : Пищепромиздат, 1957. — 353 с.
• Шуматева, Нинель Федоровна
  Получение кондитерских жиров, аналогов и заменителей масла какао [Текст] / Н. Ф. Шуматева, Ф. Б. Бижанов ; Ин-т орган. катализа и электрохимии. — Алма-Ата : Наука, 1986. — 64 с.
• Юлдашев, Х. С.
  Пристрій для вибирання конджиру з дерев'яних бочок [Текст] / Х. С. Юлдашев // Харчова промисловість. — 1964. — № 2. — С. 40-41.
• Юркевич, А.
  Вы печете? Тогда экономьте и пеките вкуснее одновременно! [Текст] / А. Юркевич // Продукты & ингредиенты. — 2011. — № 5 (80). — с. 37.

1    2    3    4    5    6    7    8    9    10    11